Receta de Shish Kebab de carne de Oriente Medio

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Receta de Shish Kebab de carne de Oriente Medio
Receta de Shish Kebab de carne de Oriente Medio
Anonim

Te encantarán los colores de esta receta de shish kebab de res. El brillo de las verduras contra la oscuridad de la carne de res sobre una cama de arroz blanco caliente es simplemente apetitoso. Y la marinada hace que la carne esté tierna y deliciosa.

En Oriente Medio, los kebabs no siempre se preparan en una brocheta y no siempre consisten en carne y verduras en cubos.

Dado que los kebabs se preparan en casi todos los países del Medio Oriente, hay varias grafías, como kabob, kebob, kebap, kabab y kebab.

Ingredientes

  • 2 libras de solomillo de res, o lomo de res, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • Cuadros de cebolla morada, pimientos y champiñones, opcional

Marinar la carne

Reúne los ingredientes.

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Alrededor de 24 horas antes de asar, prepare la marinada combinando aceite de oliva, vinagre, comino, cilantro, paprika y ajo.

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Vierta la marinada en una bolsa para congelar y agregue los cubos de carne. Deje marinar en el refrigerador hasta que esté listo para asar.

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Asa los kebabs

Retire la carne del refrigerador y deshilache la carneen brochetas de metal que han sido rociadas con aceite de cocina. Si usa las verduras opcionales, ensártelas en brochetas separadas porque se cocinan de manera diferente a la carne de res. Alternativamente, también puede usar brochetas de madera que se hayan remojado en agua durante 30 minutos.

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Cubra las rejillas de la parrilla con aceite de cocina para evitar que se peguen. Ase a la parrilla durante 5 a 7 minutos por cada lado o hasta el punto de cocción deseado.

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Sirva los kebabs en las brochetas o fuera de las brochetas sobre una cama de arroz blanco, con verduras a la parrilla.

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Consejos

  • El tipo de brocheta que utilices es muy importante a la hora de hacer kebabs. Las brochetas planas de acero inoxidable parecen funcionar bien porque la carne y las verduras se adhieren mejor a la brocheta que las de madera.
  • Si usa brochetas de madera, es mejor remojarlas en agua durante unos 15 minutos antes de usarlas porque pueden astillarse. No use cubos pesados de carne de res ni pinche brochetas de madera, ya que se partirán por la mitad.
  • Independientemente del tipo de brocheta que utilice, asegúrese de aplicar una capa ligera de aceite de cocina antes de enhebrar las verduras y la carne. Tus carnes y verduras se deslizarán con facilidad.

Parrillas de carbón vs. gas

Para un kebab de sabor auténtico, una parrilla de carbón es mejor que una parrilla de gas en términos de sabor, pero es una cuestión de gusto personal en cuanto a qué tipo de parrilla usar.

¿Qué es exactamente un shish kebab?

Un shish kebab es una brocheta de carne y verduras que se suele hacer a la plancha. Puede contener cordero, ternera, pescado o pollo, además de verduras.como pimientos verdes, cebollas y champiñones.

Los kebabs se han vuelto muy populares en la cultura gastronómica occidental durante las últimas décadas y se los conoce comúnmente como "shish kebab" en las comidas al aire libre y en los menús estadounidenses. Shish kebab se traduce como "brocheta de carne a la parrilla" y abarca muchas variaciones del kebab.

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