Receta de tostadas francesas en sartén

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Receta de tostadas francesas en sartén
Receta de tostadas francesas en sartén
Anonim

Deshazte de la estufa y las sartenes y confía en la magia de la sartén para preparar un desayuno con tostadas francesas. Esta tostada francesa en sartén todavía produce tostadas francesas crujientes y mantecosas gracias a una sartén precalentada que brinda un dorado perfecto una vez que los trozos de pan bañados en natillas y untados con mantequilla golpean la sartén. Sírvase una taza de café o té recién hecho (o mejor aún, un desayuno espumoso), siéntese y deje que su horno haga el brunch por usted.

“Usar una bandeja para hornear varias tostadas francesas al mismo tiempo es una manera ingeniosa de tener todas las rebanadas listas y calientes al mismo tiempo. Probé dos tipos diferentes de pan (blanco y de grano entero). Ambos estaban deliciosamente crujientes en los bordes y cremosos en el medio”. -Diana Andrews

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Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • Pizca de sal kosher
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla, opcional
  • 1/2 cucharadita de canela molida, opcional
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 6 a 9 rebanadas de pan, preferiblemente duro o del día anterior

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

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Coloque una bandeja grande con borde en el centro del horno y precaliente el horno a 400 F. Después de que elalcance los 400 F, permita que la bandeja repose durante 5 minutos adicionales en el horno caliente mientras prepara las natillas.

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Rompe los huevos en un tazón ancho y poco profundo o en un plato para pastel y bátelos ligeramente con un tenedor o un batidor. Batir la leche, el azúcar, la sal y, si se usa, el extracto de vainilla y la canela, en los huevos batidos. Apartar.

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Coloque las rebanadas de pan, una a la vez, en el bol o plato con crema pastelera. Deje que el pan absorba la mezcla de huevo durante unos segundos y luego gírelo con cuidado para cubrir el otro lado. Coloque el pan empapado en un plato aparte y continúe hasta que todo el pan esté empapado.

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Retira con cuidado la sartén caliente del horno y añade la mantequilla a la sartén, extendiéndola hasta que se derrita.

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Agregue las rebanadas de pan remojadas a la sartén untada con mantequilla, espaciando uniformemente. Regrese la fuente al horno y reduzca la temperatura a 375 F. Cocine hasta que la parte inferior del pan esté uniformemente pulida y dorada, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

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Voltea cada trozo de pan y regresa la bandeja al horno para cocinar hasta que el pan esté dorado por el otro lado, de 6 a 8 minutos más. Sirva inmediatamente con los ingredientes de su elección.

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¿Qué tipo de pan debo usar para las tostadas francesas?

  • El mejor tipo de pan para tostadas francesas depende en parte del tipo de receta que esté preparando. Para una tostada francesa rellena o esta tostada francesa creme brûlée, los panes más densos como el brioche y la jalá son una mejor opción para estas recetas decadentes. Sin embargo, esta receta de sartén es para una tostada francesa rápida todos los días, lo que significa que incluso su barra de pan blanca o de trigo precortada favorita de la tienda de comestibles hará el truco.
  • Lo más importante a tener en cuenta al hacer tostadas francesas es dejar que las rebanadas de pan se asienten durante la noche o sacarlas de una hogaza de pan ligeramente duro para esta receta, ya que esto permitirá que las natillas se remojen al máximo sin producto terminado empapado.
  • Esta receta está cronometrada para hornear hogazas de pan más delgadas, al estilo de la tienda de comestibles, por lo que si opta por usar un pan más grueso o más denso como brioche o jalá, planee aumentar el tiempo de horneado de 3 a 4 minutos por lado.

Consejo

Antes de calentar la bandeja, asegúrese de que todas las rebanadas de pan quepan en una bandeja colocándolas. El tamaño de las rebanadas de pan variará según la marca. Si se requiere una segunda bandeja, caliente dos bandejas y use una cucharada adicional de mantequilla en la segunda bandeja.

Tostadas francesas con azúcar caramelizada

Para darle un acabado de azúcar caramelizado a tu tostada francesa, prueba esta variación:

Después de agregar la mantequilla a la sartén caliente, pero antes de colocar las rebanadas de pan, espolvoree 1 cucharada de azúcar granulada o azúcar de canela de manera uniforme sobre la sartén. Coloque rebanadas de pan remojadas sobre la mantequilla azucarada y hornee según la receta. Esto producirá una corteza crujiente alrededor de las piezas terminadas que parecerá un acabado brûlée.

Cómo almacenar y recalentar

Refrigerar las tostadas francesas sobrantes en un recipiente tapado o envueltas en un trozo depapel de aluminio por hasta 4 días. Para recalentar, caliente las rebanadas y vuelva a dorar el pan en una sartén a fuego medio o medio-bajo, volteando para calentar ambos lados, o meta las rebanadas en un horno tostador y vuelva a calentar a temperatura baja durante aproximadamente 1 minuto.

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