Receta de tostadas francesas con masa fermentada

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Receta de tostadas francesas con masa fermentada
Receta de tostadas francesas con masa fermentada
Anonim

Las tostadas francesas son un desayuno clásico de fin de semana por muchas razones: son simples, personalizables y se combinan con elementos que la mayoría de la gente tiene a mano. Un giro en este clásico consiste en usar pan de masa fermentada en lugar del tradicional brioche. El sabor ligeramente agrio del pan funciona sorprendentemente bien con las especias calientes de esta receta. Además, es una excelente manera de usar el resto de un pan que podría estar rancio.

Si no te gusta un desayuno demasiado dulce, la masa madre es definitivamente más sabrosa que el brioche, por lo que es una gran opción para ti. Si tiene sobras, guárdelas en el congelador en una bolsa para congelar, luego vuelva a calentarlas en la estufa con un poco de mantequilla. También puedes usar estas rebanadas gruesas para hacer un sándwich Montecristo fácil.

"Challah siempre ha sido mi elección para las tostadas francesas, ¡pero esta receta me mostró lo maravillosa que puede ser la masa madre! El centro del pan se vuelve suave, casi natillas, mientras que la corteza proporciona un gran contraste de texturas. El la mezcla de remojo es solo un toque dulce y cálido con especias, funciona perfectamente con una llovizna final de jarabe de arce". -Kayla Hoang

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Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • 1 taza de crema espesa o mitad y mitad
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita molidacanela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 8 (1 pulgada de grosor) rebanadas de pan duro de masa fermentada
  • 1/4 taza (4 cucharadas) de mantequilla, dividida, para cocinar
  • Fresas frescas, para servir
  • Sirope de arce, para servir

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

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Agregue los huevos, la crema espesa o mitad y mitad, el azúcar, la vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal en un plato poco profundo y mezcle bien para combinar.

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Coloque tantas rebanadas de pan como quepan en el plato y queden completamente sumergidas en el líquido. Déjalos en remojo en la mezcla durante 3 minutos, luego voltea y remoja otros 3 minutos.

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Mientras tanto, caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio y agregue 1 a 2 cucharadas de mantequilla a la sartén. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue una o dos piezas de masa madre remojada (deben caber en una sola capa en la sartén) y cocine durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas. Repita con la mantequilla restante y el pan empapado.

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Servir y cubrir con fruta y jarabe de arce, según se desee.

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Secar el pan

Esta receta requiere pan más seco porque absorberá mejor las natillas antes de hacer la tostada francesa. Si su pan no tiene un día, ya sea:

  • córtalo y déjalo toda la noche sobre la encimera.
  • tostar el pan antes de hacer esta receta.

Cómo almacenar y congelar tostadas francesas de masa fermentada

  • Esta tostada francesa se mantendrá en elrefrigerador por un par de días si se guarda en un recipiente sellado. Vuelva a calentar en una tostadora o en un horno tostador, o en la estufa con un poco de mantequilla en una sartén caliente.
  • También puedes congelar tostadas francesas preparadas. Envuélvalo en una envoltura de plástico para congelador y transfiéralo a una bolsa de congelador con cierre hermético. Tueste congelado y sirva inmediatamente.

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