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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Los sustitutos veganos del tocino están fácilmente disponibles como comida preparada, pero es más saludable prepararlos con ingredientes menos procesados. Si bien la marinada para este tocino a base de plantas se puede usar en verduras cortadas en rodajas finas como el calabacín o la berenjena, el uso de papel de arroz crea una textura crujiente y desmenuzable que se parece más al tocino que a cualquier otra verdura.
Este tocino de papel de arroz tiene el aspecto de "real", hasta las arrugas y crestas al azar. Úselo en cualquier lugar donde usaría tocino animal, desde un B. L. T. desde un sándwich hasta un aderezo de macarrones con queso o un simple refrigerio.
Ingredientes
- 1/4 taza de salsa tamari
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite neutro, como semilla de uva o aguacate
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de humo líquido
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 8 piezas de papel de arroz
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 400 F. Bata el tamari, el aceite de oliva, el aceite neutro, el pimentón ahumado, el humo líquido y la cebolla en polvo en un tazón pequeño; reservar.
Llene una fuente para hornear de 9 x 9 pulgadas con 1 pulgada de agua. Tome 2 pedazos de papel de arroz y sumerja cada uno en el agua muy brevemente. Colóquelos directamente uno encima del otro y presione para adherirse.
Usando una brocha de repostería, cepille la marinada sobre el papel de arroz hasta que esté completamente cubierto.
Con un cortador de pizza, unas tijeras o un cuchillo muy afilado, corta el papel de arroz en 5 tiras. Cada uno debe tener el ancho de un trozo de tocino crudo, de aproximadamente 1,5 pulgadas de ancho. Transfiera a una bandeja para hornear engrasada o forrada con pergamino. Repita este proceso con las hojas restantes de papel de arroz,
Hornea el "tocino" de papel de arroz durante 8 minutos, revisando a los 5 minutos para asegurarte de que no se dore demasiado rápido.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
Consejos de recetas
- Una vez cocido, el tocino de papel de arroz se mantendrá durante 1 o 2 días en un recipiente herméticamente cerrado a temperatura ambiente, o de 1 a 2 semanas si se almacena en el refrigerador.
- Si está disponible cerca de usted, debe elegir papel de arroz cuadrado en lugar de redondo. De esa forma, no tienes que recortar ningún borde.
- El humo líquido es un ingrediente integral para que el sabor ahumado sea prominente y no debe omitirse.
- Debido a que el papel de arroz es tan delgado, es imperativo usar dos hojas juntas a la vez. De lo contrario, es probable que el "tocino" se queme en el horno, y sería difícil de manejar antes, al cortarlo, y se rompería fácilmente.
- Para un sabor más fuerte a tocino, una vez que cepilles la capa superior con la marinada, puedes voltearla y cepillar también la parte inferior. Tenga en cuenta que esto puede hacer que se cocine un poco más rápido, así que intente 7 minutos en el horno en lugar de 8.
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