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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Esta colorida receta de nachos de camarones con totopos de maíz azul y pimientos dulces y picantes es un festín tanto para la vista como para el paladar. Los camarones frescos se cubren con un condimento inspirado en el sudoeste, se ennegrecen en una sartén de hierro fundido y luego se combinan con un arco iris de pimientos sobre totopos de maíz crujientes cubiertos con una mezcla de queso rallado al estilo mexicano. El toque jugoso de los camarones sellados con chips crujientes, el sabroso queso derretido y los pimientos brillantes, dulces y picantes es una combinación deliciosa.
La clave de este plato es no cocinar demasiado los camarones. Dore rápidamente, luego hornee por solo unos minutos, y los camarones estarán tiernos y explotarán con sabor. Sin embargo, cocínelos por mucho tiempo y los camarones adquirirán una textura gomosa. Asegúrate de calentar mucho la sartén para que el condimento se ennegrezca y los camarones se doren rápidamente. Si los camarones no se vuelven completamente rosados en la sartén, no se preocupe, el horno los terminará.
Estos nachos son geniales tal como son, pero se pueden aderezar fácilmente con ingredientes estándar para nachos como frijoles, salsa, crema agria y guacamole. Si está alimentando a una multitud, duplique o triplique la receta y coloque las papas fritas y el queso en una bandeja para hornear con borde. Cubra con los camarones y los pimientos, y hornee hasta que burbujee.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharaditaorégano seco
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1/2 libra de camarones crudos, pelados, desvenados y sin cola
- 5 onzas de chips de tortilla de maíz azul
- 1 taza de mezcla de quesos mexicanos, rallado
- 4 mini pimientos dulces, cortados en rodajas finas
- 1 chile jalapeño, cortado en rodajas finas
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Pasos para hacerlo
- Reúne los ingredientes.
- Precaliente el horno a 400 F.
- En un tazón pequeño combine la sal, el orégano, el pimentón, el comino, el ajo en polvo, el chile en polvo y la pimienta negra.
- En un tazón mediano, agregue la mantequilla derretida y los camarones. Mezcle para cubrir. Agregue la mezcla de especias y mezcle nuevamente hasta que los camarones estén cubiertos con el condimento.
- Coloca una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido, a fuego alto. Cubra ligeramente la sartén con un poco de mantequilla, aceite o spray para sartenes. Cuando esté caliente, agregue los camarones en una sola capa y dore durante unos dos minutos por cada lado. El condimento se ennegrecerá y los camarones se volverán rosados y opacos. Retire los camarones de la sartén y reserve.
- Agregue una sola capa de chips de tortilla a la sartén de hierro fundido y espolvoree un poco de queso encima. Agregue el resto de las papas fritas y cubra con un poco más de queso, pimientos, camarones cocidos y, finalmente, el queso restante.
- Hornea los nachos hasta que el queso se derrita y esté caliente, de 8 a 10 minutos.
- Retire del horno y cubra con cilantro picado, si lo desea. Servir inmediatamente.
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