Receta de pasteles de cangrejo cetogénicos

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Receta de pasteles de cangrejo cetogénicos
Receta de pasteles de cangrejo cetogénicos
Anonim

Un pastel de cangrejo clásico es muchas cosas a la vez: crujiente por fuera, tierno por dentro, lleno de jugosos trozos de carne de cangrejo y ligeramente condimentado con el condimento Old Bay. Puede pensar que se necesitan muchos intercambios para hacer que este aperitivo o almuerzo ligero sea cetogénico, pero en realidad solo se necesita uno para obtener un pastel de cangrejo que no solo es cetogénico, sino que también no contiene gluten ni cereales.

Cambiamos las galletas saladas o el pan rallado que tradicionalmente se usa en las croquetas de cangrejo por harina de almendras con un toque de harina de coco. Para hacer estos pasteles de cangrejo, mezclará la carne de cangrejo con huevos, mayonesa, mostaza, condimentos y las harinas cetogénicas y formará hamburguesas. Deberán instalarse en el refrigerador por un momento, pero ese tiempo valdrá la pena para un pastel de cangrejo que no se distingue del original. Una vez que estén completamente fríos, los freirá y tendrá un almuerzo cetogénico ligero o un delicioso aperitivo listo para comer.

Sirva estos pasteles de cangrejo más saludables y de sabor tradicional con esta salsa (cambiando el azúcar por un sustituto adecuado), sobre ensalada de col cetogénica o junto con otros aperitivos cetogénicos para una velada vespertina.

"¡Estos pasteles cetogénicos de cangrejo fueron rápidos, fáciles y deliciosos! Necesitaron un total de aproximadamente 12 minutos para llegar a 165 F, así que bajé un poco el fuego una vez que estuvieron dorados. Tenían mucho sabor con Old Bay, y disfrutamoscon un chorrito de jugo de limón y un poco de salsa tártara." -Diana Rattray

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Ingredientes

  • 1 libra de carne de cangrejo en trozos
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de mostaza integral
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de condimento Old Bay
  • 1 taza de harina de almendras
  • 2 cucharaditas de harina de coco
  • 3 cucharadas de aceite neutro, más según sea necesario

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.
  2. En un tazón mediano, agregue el cangrejo, los huevos, la mayonesa, las mostazas Dijon y de grano entero, la sal, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, el condimento Old Bay, las harinas de almendras y coco. Doble suavemente bien combinado.
  3. Forme la mezcla en ocho tortitas del mismo tamaño, presionando suavemente para que los pasteles se mantengan unidos. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada o en un plato y refrigere durante al menos una hora.
  4. Pon el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio- alto. Cuando el aceite brille, agregue los pasteles de cangrejo y cocine, en lotes si es necesario, hasta que estén dorados, de 5 a 7 minutos por lado. Actualice el aceite en la sartén según sea necesario.
  5. Transfiera los pasteles de cangrejo a una rejilla cuando estén listos. Deje enfriar de 1 a 2 minutos antes de servir.

Consejos de recetas

  • ¿No estás seguro de cómo elegir la carne de cangrejo? Para esta receta, el cangrejo en trozos o la carne de cangrejo en trozos es una apuesta segura. Cómprelo fresco o congelado en el mostrador de mariscos de su tienda de comestibles.
  • Porque ella textura del cangrejo es una parte integral de los pasteles, absténgase de mezclar demasiado. Desea seguir viendo grumos visibles de cangrejo.
  • Si encuentras que parecen blandas cuando las formas, puedes agregar una cucharadita adicional de harina de coco.
  • Puedes preparar estos pasteles de cangrejo hasta con un día completo de anticipación antes de freírlos. Guarde refrigerado en un recipiente herméticamente cerrado hasta que esté listo para cocinar.

Variaciones de recetas

  • Sirve los pasteles de cangrejo con rodajas de limón para darles brillo.
  • Agregue un toque de color y sabor extra con un poco de perejil, cebollino o eneldo fresco finamente picados.

Cómo almacenar y congelar

Una vez hechas, las sobras se pueden almacenar en un recipiente herméticamente cerrado durante uno o dos días. Para recalentarlos, caliéntelos en el horno a 375 F hasta que se calienten por completo.

Si desea congelar estos pasteles de cangrejo, debe hacerlo antes de cocinarlos. Congele en un recipiente herméticamente cerrado hasta por tres meses, luego descongele en el refrigerador. Una vez descongelado, sigue los pasos de la receta para freír.

¿Es mejor freír u hornear pasteles de cangrejo?

Los pasteles de cangrejo son excelentes horneados o fritos. Para las personas que hacen dieta cetogénica, freír en una sartén poco profunda es una manera fácil de mantener sus macros en el buen camino.

Los pasteles de cangrejo se pueden hornear en una bandeja para hornear forrada con pergamino a 425 F durante 16 a 18 minutos, hasta que estén dorados.

¿Está bien la carne de cangrejo con ceto?

Al igual que otras carnes y mariscos, el cangrejo no tiene carbohidratos. Tiene muy poca grasa y es principalmente proteína.

¿Cómo sabes cuándo están listos los pasteles de cangrejo?

Los pasteles de cangrejo están listos cuando alcanzan untemperatura de 165 F.

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