Receta de fritto misto

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Receta de fritto misto
Receta de fritto misto
Anonim

Fritto misto es un plato italiano de varios alimentos como verduras, mariscos y hierbas fritos en una masa muy ligera. Este plato es perfecto para preparar con anticipación y freír para los invitados a medida que llegan y se acomodan con bebidas como el Prosecco. Puede freír fácilmente en lotes para que el fritto misto esté siempre caliente y delicioso para usted y sus invitados. Espolvoree con sal inmediatamente después de freír y pruebe a servir con un delicioso alioli de ajo. Si ha ahumado sal marina, sería una adición deliciosa en lugar de la sal normal. Si desea condimentar un poco las cosas, intente agregar una cucharada de pasta de chile calabresa a la masa.

¡Sé creativo con las verduras si quieres! Trate de usar berenjena, bok choy bebé y una variedad de hierbas. Si no eres fanático de los camarones, puedes usar cualquier tipo de pescado blanco. Otra adición deliciosa sería el queso halloumi, que es lo suficientemente firme como para resistir la fritura, pero probablemente se derrita cuando se fríe para una adición cursi y deliciosa a su fritto misto. Independientemente de lo que elija usar, esta es una forma sencilla de impresionar a los invitados con sus habilidades para freír o mantenerlos ocupados mientras termina el resto de la comida.

Ingredientes

  • aceite vegetal, para freír
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de maicena
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal,y más para cubrir
  • 2 tazas de agua carbonatada, muy fría
  • 2 calabazas de verano pequeñas, cortadas por la mitad y en rodajas finas
  • 1 manojo de brócolini
  • 1 bulbo de hinojo, en rodajas finas
  • 4 onzas de camarones grandes, pelados, desvenados y cortados por la mitad a lo largo
  • 4 onzas de tentáculos de pulpo o calamar
  • 1 fruta (2-1/8" de diámetro) limón, en rodajas finas, sin semillas
  • 1/2 taza de perejil de hoja plana
  • 1/4 taza de hojas de salvia

Pasos para hacerlo

Reúna los ingredientes. En una sartén grande de fondo grueso, caliente unas 4 pulgadas de aceite a 350 F.

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Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la harina, la maicena, el polvo para hornear y 1 cucharadita de sal. Batir el refresco de club lentamente, con cuidado de no mezclar demasiado. La mezcla quedará ligeramente grumosa.

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Sumerja una cuarta parte de las verduras, los mariscos, las hierbas y el limón en la masa, dejando que el exceso vuelva a gotear en el bol. Freír, volteando para cocinar uniformemente y separando según sea necesario, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos.

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Usando una espumadera, transfiérala a una rejilla de alambre forrada con toallas de papel y espolvorea con sal. Repita con los ingredientes restantes. Servir caliente.

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Almacenamiento

Para guardar, freír el fitto misto y dejar enfriar por completo. Congele en una bolsa de congelador de un galón y vuelva a calentar en un horno a 350 grados hasta que esté tibio, aproximadamente 8 minutos.

¡Hazlo dulce

Una versión dulce de este plato también es una excelente opción. Intente usar mango, manzanas o bayas y espolvoree con azúcar en polvo y luegosirva con una guarnición de salsa de chocolate o caramelo y helado de vainilla.

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