Alitas de pavo al horno

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Alitas de pavo al horno
Alitas de pavo al horno
Anonim

El pollo siempre parece ser el centro de atención, pero el pavo merece ser el centro de atención. Las alitas de pavo en particular tienen virtudes tan obvias. Un ala de pavo tiene un tamaño similar a una pierna de pollo con una proporción similar de carne y hueso, lo que la hace perfecta para un aperitivo o incluso como plato principal. Si eres un amante de la carne oscura, entonces las alitas de pavo definitivamente son para ti. Una vez que pruebes estas alitas en un formato independiente, es decir, sin el tiempo y la molestia de cocinar todo el ave, es posible que te enganches.

El condimento aquí es el clásico condimento para aves: romero fresco, mejorana, tomillo, salvia, perejil, pimienta negra y nuez moscada. Esta mezcla en particular hace algo especial cuando se unta con pavo, pero use cualquier combinación de hierbas frescas que tenga a mano. De cualquier manera, huelen delicioso mientras se asan. Además, usar el horno para cocinar alitas es mucho más saludable que freír y es más fácil de limpiar.

Ingredientes

  • 4 alitas de pavo (8 piezas)
  • 1/2 taza de hierbas frescas mezcladas, como romero, mejorana, tomillo, salvia o perejil
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra entera
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes. Caliente el horno a 375 F.
  2. Si tiene alas enteras, córtelas en wingettes y drumettes. Secar con papeltoallas y colóquelas en una sartén de hierro fundido o en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
  3. Pon las hierbas en un procesador de alimentos con la sal, los granos de pimienta y la nuez moscada. Pulse hasta que esté finamente picado, raspando los lados del tazón periódicamente. Retire a un bol de preparación.
  4. Usando las manos, frote la mezcla de hierbas en las piezas de las alas. Sea minucioso. Más frotar significa más sabor.
  5. Hornee las alitas a 375 F durante 30 minutos, luego aumente el calor a 425 F. Hornee por otros 20 minutos.
  6. Revisar las alas en la parte más gruesa de la carne (sin tocar el hueso) con un termómetro para carne. Retire cuando la temperatura sea de 165 F. Sirva inmediatamente.

Consejo de receta

Puede ser difícil encontrar un suministro constante de alitas de pavo fuera de temporada. Cuando no sea Acción de Gracias o Navidad, pruebe un mercado kosher o una tienda de delicatessen, que tiende a tener pavo durante todo el año, o simplemente pregúntele a su carnicero. Las pechugas de pavo a menudo están disponibles durante todo el año y, a veces, el mostrador de carnes puede tener alas disponibles, fuera de la vista del comprador promedio. Llama unos días antes si vas a hacer un viaje especial.

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