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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
El helado frito es un postre hecho con una bola de helado que se congela completamente y se cubre con una capa o masa crujiente antes de freírlo en aceite caliente para que quede crujiente por fuera y mantener el helado frío en el en el interior. Es una deliciosa combinación de cremoso y crujiente.
Algunos dicen que el helado frito debutó por primera vez en la Feria Mundial de Chicago de 1893, mientras que otros afirman que una empresa en Filadelfia lo inventó en 1894. Algunos argumentan que el helado frito en realidad remonta su historia a la década de 1960, cuando se inventó como un postre en los restaurantes japoneses de tempura. También es una delicia popular en los restaurantes mexicanos estadounidenses. Independientemente de su origen, es una delicia que encantará a niños y adultos.
El secreto para hacer helado frito es crear una capa gruesa alrededor de las bolas de helado congeladas para que el exterior se pueda cocinar en el aceite caliente mientras el helado permanece congelado de forma segura en el interior. Esto se logra no solo cubriendo con capas de cereal triturado y coco, sino también sumergiendo las bolas de helado congeladas en una mezcla de claras de huevo y azúcar. Esto ayuda a que el recubrimiento se adhiera y crea una capa que es necesaria para freír sin derretir el helado. Una vez fritas, las bolas de helado se pueden rociar con salsa de chocolate, salsa de caramelo o incluso miel.
Ingredientes
- 1/2 galón de helado de vainillacrema
- 2 tazas de copos de maíz triturados
- 1 taza de coco rallado endulzado
- 4 cucharaditas de canela molida
- 3 claras de huevo grandes
- 2 cucharadas de azúcar
- Aceite para freír
- Sirope de chocolate, salsa de caramelo o miel para rociar
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque seis bolas de helado, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro, en una bandeja para hornear. Congele durante al menos 2 horas o hasta que esté muy firme.
En un tazón poco profundo, combine las migas de cereal de hojuelas de maíz, el coco y la canela.
Hacer rodar las bolas de helado congeladas en la mezcla de migas. Vuelva a colocarlos en la bandeja para hornear y congélelos nuevamente durante al menos 30 minutos. Reserve la mezcla de migas restante para los siguientes pasos.
En un bol, batir las claras de huevo y el azúcar hasta que esté espumoso.
Sumerja las bolas de helado recubiertas en la mezcla de huevo, luego vuelva a enrollarlas en la mezcla de migas, cubriéndolas por completo. Congelar de nuevo durante 1 hora.
Cuando esté listo para freír y servir, caliente el aceite en una cacerola de fondo grueso a 375 F. Retire una bola a la vez del congelador y sumérjala rápidamente en el aceite caliente durante 8-10 segundos, hasta que esté crujiente y dorada..
Retirar rápidamente del aceite caliente y colocar en un plato frío o en un tazón para servir frío. Sirva inmediatamente con un chorrito de salsa de chocolate.
Consejo
Si desea preparar bolas de helado fritas con anticipación para usarlas más tarde, después de cubrirlas con elprimera capa de mezcla de hojuelas de maíz, envuelva cada bola enrollada en una envoltura de plástico y transfiérala a una bolsa para congelar. Se pueden congelar así hasta por dos meses antes de continuar con el resto de la receta.
¿El helado frito es realmente mexicano?
Aunque a menudo asociamos el helado frito con los restaurantes mexicanos, los orígenes del plato se remontan a las ferias estatales de EE. UU., así como a los restaurantes japoneses de tempura. El helado frito en los Estados Unidos a menudo se asocia con la cadena de restaurantes mexicanos Chi-Chi's, que debutó en el menú en la década de 1980; pero probablemente se originó mucho antes.
¿Es chino el helado frito?
El helado frito tiene su origen en los restaurantes japoneses y mexicanos en los EE. UU., sin embargo, existe evidencia de un posible helado frito en la cocina china que se remonta a la década de 1800.
¿Por qué el helado frito no se derrite?
El helado frito no se derrite porque el helado se congela completamente a una temperatura muy fría y luego se recubre con una capa o masa crujiente antes de sumergirlo rápidamente en aceite caliente. Esto permite que el exterior se cocine y quede crujiente incluso antes de llegar al centro del helado.
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