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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
"Estas galletas de cheesecake eran fáciles y tenían buen sabor, y no estaban demasiado dulces. No se esparcen mucho y la textura es suave y parecida a un pastel. Si pesas los ingredientes, usé 312 gramos de harina. 10 minutos fue suficiente para estas galletas; un poco más y podrían estar un poco secas". -Diana Rattray
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque una rejilla en el tercio superior e inferior del horno y caliente a 350 F. Cubra dos bandejas para hornear grandes con pergamino.
Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol y reservar.
En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o una batidora de mano, mezcle la mantequilla, el queso crema y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, aproximadamente 5 minutos.
Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando hasta que se incorporen. Agregue la vainilla y mezcle hasta quecombinado.
Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de harina 1/2 taza a la vez hasta que esté bien combinado, raspando ocasionalmente el tazón si es necesario.
Coloque las galletas en las bandejas para hornear preparadas con una cuchara pequeña para galletas (1 cucharada), dejando aproximadamente 1 1/2 pulgadas entre cada una. (Tendrá que hornear las galletas en tandas ya que no toda la masa cabe en 2 hojas).
Hornee hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente, unos 10 minutos. Deje enfriar en las bandejas durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para terminar de enfriar. Repita con la masa restante para galletas.
Consejo
Asegúrese de no hornear en exceso estas galletas de cheesecake, ya que corren el riesgo de secarse cuando se hornean en exceso. Asegúrese de sacarlos del horno cuando los bordes comiencen a dorarse. Si su horno se calienta, asegúrese de sacarlos uno o dos minutos antes.
Variaciones de recetas
- Al agregar otros ingredientes: use aproximadamente 1/4 taza de ingredientes líquidos como cuajada, mermeladas o jarabes y aproximadamente 1/2 taza de ingredientes sólidos como nueces picadas, trozos de chocolate o chispas.
- Ingredientes adicionales potenciales: galletas trituradas, chispas, cuajada de frutas, puré de calabaza, nueces picadas, chispas de chocolate, llovizna de caramelo, jarabes de frutas o una combinación de cualquiera de estos, como chispas de chocolate y llovizna de caramelo.
- También puedes mantenerlos simples y sumergirlos en tu mermelada favorita.
Adelantarse y congelar la masa
- Si desea congelar la masa para hornearla otro día, simplementecoloque las bolas de masa para galletas en una capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Las bolas de masa pueden tocarse entre sí, pero asegúrese de no apilarlas. Envuelva bien la bandeja para hornear con una envoltura de plástico y colóquela en el congelador.
- Cuando esté listo para hornear, retírelo del congelador mientras precalienta el horno y permita que las galletas se descongelen un poco, luego hornee según las instrucciones.
Cómo almacenar
- Estas galletas se disfrutan mejor de inmediato, pero aguantarán el almacenamiento a temperatura ambiente durante unos tres días. Asegúrese de que estén bien sellados en un recipiente hermético o en una bolsa grande con cierre hermético.
- También puede congelar galletas horneadas y enfriadas hasta por tres meses. Descongele en el refrigerador o en el mostrador antes de disfrutar.
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