Receta de ensalada de espagueti

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Receta de ensalada de espagueti
Receta de ensalada de espagueti
Anonim

Esta ensalada griega de espagueti es difícil de superar. Fresco y simple, este plato se combina fácilmente y se puede personalizar a su gusto. Intente usar pimientos dulces pequeños en lugar de pimientos morrones, o agregue queso parmesano y aderezo italiano en lugar del queso feta y el aderezo griego requerido. Para obtener el máximo sabor, asegúrese de salar mucho el agua de la pasta. Esto asegurará que tanto las verduras como la pasta estén bien condimentadas.

Si su ensalada se siente demasiado seca, solo agregue un chorrito de limón, un poco de salmuera de los pepperoncini o más aderezo. Un toque de aceite de oliva también ayudará. Si no tienes gluten, puedes probar con pasta de lentejas o garbanzos.

Dale aún más frescura a este plato agregando hierbas frescas como albahaca o tomillo. Triture las hierbas y espolvoréelas sobre el plato antes de servir junto con el jugo de medio limón.

Nuestra actividad favorita es preparar esto el domingo por la noche para el almuerzo durante la semana. Mantenga este plato cubierto en su refrigerador hasta por tres días. El sabor solo mejora con el tiempo. Es posible que te encuentres comiéndolo frío directamente del refrigerador como un regalo refrescante.

“Este es un gran giro en una ensalada de pasta fría. Los sabores de inspiración griega funcionan bien juntos. Ponga el agua a hervir y luego comience a preparar sus verduras. Esta ensalada es el almuerzo ligero perfecto o la guarnición de barbacoa.” -Carrie Parente

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Ingredientes

  • Sal, la necesaria
  • 1 libra de espaguetis
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
  • 1/2 pepino inglés mediano, cortado en cuartos a lo largo, luego cortado transversalmente en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/2 cebolla roja mediana, en rodajas finas
  • 2 tazas de tomates uva, cortados a la mitad
  • 1/2 taza de rodajas de pepperoni en cuartos o mini rodajas de pepperoni
  • 1/2 taza de pimientos pepperoncini en rodajas finas
  • 1/3 taza de queso feta desmenuzado, más para decorar, si lo desea
  • 1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, en rodajas finas
  • 1 taza de aderezo griego casero o comprado en la tienda

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

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Haga hervir una olla grande de agua bien salada. Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

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Enjuague con agua fría para detener la cocción.

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En un tazón grande, agregue los espaguetis, el pimiento, el pepino, la cebolla roja, los tomates, el pepperoni, el pepperoncini, el queso feta y las aceitunas. Mezcle con suficiente aderezo para cubrir.

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Cubra y refrigere durante al menos dos horas y hasta toda la noche. Ajuste el condimento, revuelva y decore con más queso feta, si lo desea. Sirva con el aderezo restante a un lado.

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Consejos

No olvides enjuagar la pasta con agua fría hasta que ya no esté tibia, de lo contrario, corres el riesgo de que la pasta se siga cocinando y se vuelva pegajosa y demasiado cocida.

Variaciones de recetas

  • Si prefieres usar penne,bucatini u otro tipo de pasta que también está muy bien.
  • Espolvorea un poco de albahaca picada o tomillo como guarnición.
  • Agregue un poco de col rizada fresca picada o acelgas para aumentar su consumo de verduras.
  • Use pimientos dulces en lugar de pimientos morrones.
  • Agregue queso parmesano y aderezo italiano en lugar de queso feta y aderezo griego.

Cómo almacenar

Esta ensalada de espagueti se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Puedes comerlo frío o recalentado, como prefieras.

Haz tu propio aderezo

Si prefiere hacer su propio aderezo, hágalo combinando aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, unos cuantos dientes de ajo picados, orégano seco, un toque de mostaza molida a la piedra y mucha hojaldre sal y pimienta negra recién molida. Batir bien en un tazón o agregar todos los ingredientes a un frasco con tapa hermética y agitar bien.

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