Receta de negroni con naranja sanguina

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Receta de negroni con naranja sanguina
Receta de negroni con naranja sanguina
Anonim

Esta es una receta de Negroni con naranja sanguina, una excelente alternativa a la receta clásica. Mientras que el Negroni tradicional consiste en Campari, esta receta sustituye el licor de naranja sanguina. Pero también tuvimos que hacer algunos otros ajustes inusuales a esta receta para encontrar el equilibrio para este cóctel.

Para nuestro sabor res altado, usamos licor de naranja sanguina Solerno, en lugar de jugo de naranja sanguina, que agregaría una nota ácida indeseable al cóctel. Solerno es un triple sec italiano que es muy comparable a Cointreau. Y Solerno no solo tiene un alto contenido de azúcar, sino también un alto contenido de alcohol, con una graduación de 80 grados. Así que esta receta fue un poco complicada al tratar de encontrar un equilibrio entre el sabor a naranja sanguina, la dulzura y el volumen de alcohol; sin mencionar que también tuvimos que incorporar de alguna manera el color rojo necesario a la libación.

Y dado que el licor de naranja sanguina de Solerno aporta una gran cantidad de dulzura, agregarle vermú dulce encima sería excesivo; así que usamos vermú seco en su lugar. De esta manera podríamos incluir ese sabor de vino fortificado en la receta sin endulzar demasiado la bebida. Dato curioso: el vermú dulce es simplemente un vermú seco que acaba de ser endulzado, coloreado y ligeramente aromatizado. Así que, en esencia, hemos hecho nuestro propio vermú dulce de naranja sanguina con esta receta.

Además, equilibrar la dulzura en un Negroni requiere un amaro. Pero elCampari Amaro agrega mucho sabor que abrumaría el sabor a naranja sanguina, por lo que usamos Luxardo Bitter en su lugar (que no debe confundirse con los amargos, Luxardo Bitter es un tipo bebible de amaro). Este licor agrega un tono amargo significativo sin agregar demasiados otros sabores subyacentes, lo que permite que la naranja sanguina siga siendo el sabor principal.

Pero, sorprendentemente, ¡la ginebra, el amaro, el licor de naranja sanguina y el vermú seco son todos incoloros! Y se sabe que los Negronis tienen un color rojizo. Aquí es donde los Bitters de Peychaud salvaron el día. Unos cuantos toques agregaron el tan necesario color rojo y también agregaron más amargor para equilibrar aún más la dulzura.

Todo esto agrupado en hielo con una rodaja de naranja sanguina hace un cóctel de dinamita. ¡Salud!

"Con un puñado de variaciones populares como White Negroni y Boulevardier, el desglose general de un Negroni es alcohol, vermú y amargo. Esta es una variación divertida y cítrica de un Negroni que se disfrutará mucho. Esta receta tiene un gran equilibrio si sigues la receta al pie de la letra". -Sean Michael Johnson

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Ingredientes

  • 1/2 onza de vermú seco
  • 3/4 onza de Amargo Luxardo
  • 3/4 onzas de licor de naranja sanguina Solerno
  • 8 guiones amargos de Peychaud
  • 1 1/4 onzas de ginebra
  • 1 rodaja de naranja sanguina

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

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Vierta vermut, Luxardo, Solerno, Peychaud's y ginebra en un vaso bajo bajo.

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Añadir un gran hielocubo y revuelva durante 10 segundos hasta que se enfríe.

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Adorne con una rodaja de naranja sanguina y sirva.

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Consejo

Si desea hacer rodajas de naranja sanguina deshidratadas para adornar, simplemente corte algunas ruedas de naranja sanguina, póngalas en el horno a 160 F durante seis horas.

Variaciones de recetas

  • Para convertir esto en un Negroni al estilo mexicano, simplemente puedes cambiar la ginebra por tequila blanco y el Solerno con licor Ancho Reyes.
  • Si eres más fanático del whisky, cambia la ginebra por whisky de centeno y tendrás un Blood Orange Boulevardier.
  • La versión francesa de este Negroni simplemente cambia el Solerno por Grand Marnier y la ginebra por coñac.
  • Si quieres hacer un Green Fairy Negroni, cambia el vermú seco por el vermú Dolin Chanbery Blanc, cambia el Solerno por absenta y cambia el Peychaud's bitter por el lime bitter.

¿Qué tan fuerte es un negroni de naranja sanguina?

El ABV calculado (alcohol por volumen) para el Blood Orange Negroni es 34 por ciento ABV o 68 grados.

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