Receta de perritos calientes de Chicago

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Receta de perritos calientes de Chicago
Receta de perritos calientes de Chicago
Anonim

Las salchichas han sido durante mucho tiempo una tradición en Chicago, ya que llegaron a la ciudad con inmigrantes alemanes en la década de 1850. A medida que la ciudad creció y la gente asistía a los juegos de béisbol, al lago y al teatro, los vendedores ambulantes de comida llenaron sus necesidades con salchichas y "red hots", más tarde llamados "hot dogs". Los perros de Chicago originales están hechos con perros calientes de carne de res, bollos de semillas de amapola y una audaz variedad de ingredientes. Junto con la mostaza y un condimento particular al estilo de Chicago, los aderezos incluyen una lanza de pepinillo con eneldo, gajos de tomate, pimientos deportivos y una pizca de sal de apio.

Si no vives en Chicago, es posible que tengas dificultades para encontrar el condimento verde neón o los pimientos deportivos. Además de comprar los ingredientes en línea, hay algunas formas de improvisar con sustituciones simples. Puede reemplazar los pimientos deportivos con jalapeños en escabeche o pimientos pepperoncini más suaves, y puede hacer rollos de semillas de amapola con mantequilla derretida o un simple huevo batido y semillas de amapola. Para convertir el condimento de pepinillos dulces de todos los días en el condimento "verde neón" de Chicago, todo lo que tiene que hacer es agregar 1 gota de colorante azul y verde para alimentos.

Muchas guarniciones van con perritos calientes. Sirva perros de Chicago con papas fritas y su ensalada de col favorita, ensalada de papas, ensalada de pasta o una ensalada verde más ligera. Papas fritas, papas asadas y maíz al vapor o a la parrilla enla mazorca son excelentes opciones para perros calientes. Los perritos calientes son perfectos para las comidas al aire libre del 4 de julio, el Día de los Caídos y el Día del Trabajo, o agréguelos a su menú de seguimiento.

Ingredientes

  • 4 salchichas de res
  • 4 bollos de hot dog, semillas de amapola o simples
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 1 tomate mediano, cortado en 8 gajos
  • 4 cucharadas de condimento de pepinillos dulces
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 4 cucharaditas de mostaza amarilla
  • 8 pimientos deportivos en escabeche
  • 1/4 cucharadita de sal de apio

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.
  2. Llene una cacerola mediana con aproximadamente 2 pulgadas de agua, luego coloque una canasta humeante en la cacerola y hierva el agua a fuego medio- alto. Agregue las salchichas a la canasta, cubra con una tapa y cocine al vapor hasta que estén calientes, de 5 a 7 minutos. Coloque los bollos sobre las salchichas, cubra la sartén y cocine hasta que los bollos estén calientes, unos 30 segundos.
  3. Coloque un hot dog en cada panecillo, luego coloque 2 rodajas de tomate junto a cada hot dog y una lanza de pepinillos en el lado opuesto.
  4. Cubra cada hot dog con aproximadamente 1 cucharada de condimento, luego rocíe mostaza por encima en forma de zig-zag.
  5. Espolvorea cada perrito caliente con aproximadamente 1 cucharada de cebolla picada.
  6. Cubra cada perrito caliente con 2 pimientos deportivos y termine con una pizca de sal de apio. Servir inmediatamente.

Variaciones de recetas

  • Reemplace el condimento dulce con un condimento de neón estilo Chicago. Para hacer un sustituto del condimento de neón, agregue 1 gota de colorante azul líquido para alimentos y 1 gota de colorante líquido verde para alimentos.colorante para el condimento de pepinillos dulces de todos los días.
  • Para los bollos de semillas de amapola, cepille la parte superior de los bollos de hot dog con mantequilla derretida o un huevo batido hecho con 1 clara de huevo y 2 cucharaditas de agua. Espolvorea con semillas de amapola y hornea en un horno precalentado a 350 F durante unos 5 minutos.
  • Los pimientos pepperoncini o jalapeños pequeños, suaves o picantes son buenos sustitutos de los pimientos deportivos.

Cómo almacenar y congelar perritos calientes cocidos

  • Refrigerar los perros calientes extra cocidos dentro de 2 horas y comer dentro de 3 a 4 días.
  • Para recalentar las salchichas cocidas, colóquelas en una fuente para horno, cubra con papel aluminio y hornee en un horno precalentado a 350 F hasta que alcancen los 165 F, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Alternativamente, cocine al vapor las salchichas hasta que alcancen los 165 F.
  • Para congelar sobras de perritos calientes cocidos, colóquelos en un recipiente para congelar o en una bolsa para congelar con cierre hermético y congélelos durante 1 a 2 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche.

¿Qué es un pimiento deportivo?

Los pimientos deportivos son pequeños pimientos picantes verdes o amarillos que oscilan entre 10 000 y 23 000 unidades en la escala Scoville. Los pimientos deportivos en escabeche se usan principalmente para cubrir los perritos calientes de Chicago y se pueden agregar a cualquier plato que requiera pimientos de temperatura media.

¿Qué es el condimento dulce?

Hay varios condimentos dulces, como el condimento de pepino, el condimento de hot dog, el piccalilli y el chow chow. El condimento dulce de Chicago es un condimento de pepino con algunos pimientos rojos, condimentos y color.

¿Cuál es la diferencia entre un perrito caliente de Nueva York y un perrito caliente de Chicago?

Al igual que los perros de Chicago, los perros calientes de Nueva York usan carne de res calienteperros. En lugar de aderezos de verduras y condimentos, los perritos calientes de Nueva York incluyen una salsa de cebolla cocida, mostaza picante y chucrut.

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