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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Congee es una papilla de arroz hecha con muchas variaciones diferentes en toda Asia. Es extremadamente reconfortante y es la receta perfecta para los días fríos de invierno o cuando necesitas un extra de comodidad. A menudo se administra a quienes se sienten enfermos, ya que contiene ingredientes fáciles de digerir que también son nutritivos.
Hicimos una versión de pollo con deliciosos chalotes fritos y huevos pasados por agua, pero hay muchas posibilidades para diferentes ingredientes. También puedes hacer esto vegetariano y vegano fácilmente con solo unos pocos ajustes simples.
Ingredientes
- 1 taza de arroz jazmín
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cebollas verdes, en rodajas, con claras y verdes divididas
- 2 muslos de pollo enteros
- 7 1/2 tazas de caldo de pollo
- 2 chalotes, en rodajas finas
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 3 huevos pasados por agua grandes
- Salsa de pescado, o salsa de soja, al gusto, para decorar
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Enjuaga el arroz con agua fría.
Agregue el aceite de sésamo al inserto de la olla instantánea, agregue el ajo, el jengibre y las claras de las cebolletas. Presione el botón de s altear y s altee durante 2 a 3 minutos o hasta que elel aceite se ha calentado y los aromáticos se han vuelto fragantes.
Agregue el arroz a la olla instantánea y vierta el caldo de pollo, luego agregue las patas de pollo a la olla. Revuelva suavemente.
Coloque la tapa encima, ajuste para sellar y cocine a alta presión durante 30 minutos. Suelte naturalmente durante 20 minutos, luego, si queda algo de presión, puede terminar de liberar el vapor manualmente. O si su Instant Pot tiene la configuración de papilla, simplemente presione la configuración de papilla y permita que la olla reduzca la presión de forma natural.
Mientras se cocina la sopa de arroz, prepare los chalotes crujientes. Rebane los chalotes en rodajas finas y agréguelos al aceite frío en una sartén de fondo grueso. Caliente a fuego medio alto, revolviendo con frecuencia hasta que todos los chalotes estén crujientes. Retírelos con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para que se escurran.
Retire la tapa de la olla instantánea. Retire los huesos de pollo y los trozos de pollo de la olla. Deseche los huesos.
Si desea que el congee sea más espeso, puede configurar la olla para s altear y revolver constantemente hasta que alcance el espesor deseado. Triture el pollo. Revuelve el pollo desmenuzado en la sopa de arroz.
Divida el congee entre cuatro tazones. Agregue los huevos pasados por agua, los chalotes crujientes, las cebollas verdes en rodajas y una pizca de salsa de pescado a cada tazón. Cubra con cualquiera de sus otros ingredientes favoritos.
Consejos
Asegúrese de no liberar manualmente la presión inicialmente. Dale los 20 minutosnecesario para liberar naturalmente primero. Cuando está muy caliente, el congee puede entrar en la válvula y causar un gran desorden si lo sueltas manualmente de inmediato.
Variaciones de recetas
- Para hacerlo vegetariano o vegano, reemplaza el caldo de pollo con caldo de verduras. Agregue tofu crujiente en lugar de los huevos. Los champiñones s alteados son otra gran adición para los aderezos, especialmente si se sirven como plato vegano.
- Otras guarniciones deliciosas: cacahuetes picados, salsa picante, palitos de donas fritas chinas picadas, champiñones s alteados, aceite de chile, olek de sambal, pasta de gambas, carne de cerdo molida, maíz, cilantro, bok choy s alteado, semillas de sésamo.
- Puedes usar arroz integral en lugar de arroz jazmín. No es necesario cambiar el tiempo de cocción.
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