Receta para hacer tabulé (ensalada de trigo y hierbas)

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Receta para hacer tabulé (ensalada de trigo y hierbas)
Receta para hacer tabulé (ensalada de trigo y hierbas)
Anonim

Tabbouleh, también deletreado tabouleh o tabouli, es una ensalada tradicional levantina que se suele servir como parte de un mezze, o aperitivo para untar, en Oriente Medio. Levante, un término histórico, se refiere a una gran área en el este del Mediterráneo que incluiría todos los países a lo largo de la costa este del Mediterráneo desde Grecia hasta Libia. Muchos de ellos tienen una gran historia y tradición culinaria compartida. La región se considera la contraparte occidental del Magreb.

El tabulé es un plato vegetariano elaborado con verduras frescas, trigo bulgur, aceite de oliva y especias. Básicamente, una abundante ensalada de granos y quizás uno de los platos más distintivos de la región. El plato se puede comer dentro del bolsillo del pan de pita, con una cuchara sobre pan de pita tostado o como se come tradicionalmente con un tenedor. En Oriente Medio, el tabulé se suele comer con hojas de parra frescas como una cucharada.

Mientras que la receta tradicional comienza con perejil picado, menta, tomates y cebolla, el tabulé se puede renovar y preparar con cualquier variedad de verduras según su propio gusto. Puede agregar zanahorias, pepinos o cebollas rojas y verdes. Lo mejor es ir probando sobre la marcha, sazonando con cada ingrediente añadido durante la preparación para obtener un plato final bien sazonado y equilibrado. Puedes convertir esto en un corazón másplato, excelente para el almuerzo, agregando una cama de lechuga romana o agregando hojas de espinaca baby.

Ingredientes

  • 1/2 taza de trigo bulgur (grado medio)
  • 2 manojos de perejil fresco (1 1/2 tazas picado, sin tallos)
  • 2 cucharadas de menta fresca (picada)
  • I cebolla mediana (pelada y picada finamente)
  • 6 tomates medianos (picados)
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 6 cucharadas de jugo de limón
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Opcional: lechuga romana u hojas de parra (para forrar un bol para servir)

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

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Remoje el trigo bulgur en agua fría durante 1 1/2 a 2 horas hasta que esté blando.

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Mientras el trigo bulghur está en remojo, prepare todos los demás ingredientes. Picar el perejil fresco y la menta fresca, asegurándose de desechar los tallos.

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Pique finamente la cebolla mediana y corte los tomates en dados.

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Después de remojar, exprima el exceso de agua del trigo bulghur con las manos y/o una toalla de papel.

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Combina todos los ingredientes en un tazón, excepto la sal, la pimienta, el jugo de limón y el aceite de oliva.

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Cubra el recipiente para servir con hojas de parra o lechuga romana y agregue la ensalada mixta.

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Espolvorea el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta por encima.

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  • Puedes servir esto inmediatamente o, idealmente, enfriarlo en el refrigerador hasta 2 horas antesservicio. Esto le dará tiempo a los sabores para infundirse.
  • Variación de receta

    Además de agregar otras verduras frescas, se puede dar un nuevo giro al tabulé tradicional usando cuscús en lugar de trigo bulgur.

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