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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Este postre turco tradicional se llama 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH'), que significa "un pedazo de dulzura". Pruebe algunos y verá por qué es exactamente eso.
Estas galletas dulces, pegajosas y tiernas están hechas de sémola, harina y azúcar en polvo que se hornean hasta que estén doradas y se dejan reposar en un almíbar dulce con sabor a limón.
Şekerpare se hace en casi todos los hogares turcos, se vende en todas las panaderías y tiendas de dulces turcas y aparece en casi todos los menús de los restaurantes turcos. Es uno de los dulces turcos más populares después del baklava.
Hacer perfecto Şekerpare
Mezclar los ingredientes y amasar la masa lentamente a mano es la clave para hacer la masa uniforme y perfecta que no se agrieta ni se separa mientras se hornea. Cada 'pare' o pieza, debe mantener su forma perfecta, incluso después de remojar en almíbar. Cuanto más jarabe absorban, mejor. Deben estar lo suficientemente tiernos para cortarlos y comerlos con un tenedor.
Mejor que Baklava
Deja de lado el baklava por una vez y prueba este clásico postre turco para satisfacer tu próximo antojo de delicias súper dulces. Pruebe una pieza o dos con su próxima taza de café o espresso. Por supuesto, también combina a la perfección con una taza de café turco.
Ingredientes
- 1 1/8 tazas de mantequilla (o margarina, suave a temperatura ambiente)
- 2 1/4 tazas de harina
- 1 cucharadita redondeada. levadura en polvo
- 3 cucharadas redondeadas. sémola
- 2/3 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita redondeada. Vainilla europea (en forma de azúcar en polvo)
- 2 huevos
- 4 tazas de agua (caliente)
- 2 1/4 tazas de azúcar
- 1/2 limón
- 25 a 30 almendras (o avellanas para decorar)
Pasos para hacerlo
- Primero, coloque la mantequilla blanda o la margarina en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica en la configuración más baja hasta que quede cremosa.
- Añadir la harina. Usando guantes de goma, trabaje la harina en la mantequilla con los dedos hasta que se combinen. Agregue el azúcar en polvo, la vainilla, el polvo de hornear y la sémola y continúe trabajando con los dedos hasta que la masa tenga una consistencia suave. El calor de tus manos ayudará a derretir la mantequilla y suavizar la mezcla mientras trabajas.
- Mientras tanto, comienza el almíbar. Agregue 4 tazas de agua hirviendo a una cacerola. Agregue el azúcar granulada y el medio limón. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y deje que se enfríe un poco.
- A continuación, agregue los huevos a la mezcla de masa y amáselos en la masa hasta que quede suave.
- Con las manos, pellizque un trozo de masa y enróllelo en una bola del tamaño de un albaricoque. Colóquelo en una bandeja de horno de metal sin engrasar. Continúe haciendo bolas del mismo tamaño y alineándolas una al lado de la otra, dejando espacio entre ellas.
- Presione suavemente hacia abajo en la parte superior de cada bola para aplanarla ligeramente. Presione una almendra o una avellana en el centro decada uno.
- Hornea en un horno a 160 °C o 320 °F de 20 a 25 minutos hasta que la parte superior de las galletas esté dorada.
- Retira la bandeja del horno y, mientras aún está caliente, vierte el almíbar tibio por encima de manera uniforme.
- Deje que la bandeja se enfríe a temperatura ambiente. A medida que se enfríen, las galletas absorberán el almíbar y se ablandarán.
- Cuando los şekerpare estén fríos, estarán listos para servir. Sirva dos o tres en un plato decorativo y decórelos con una cucharada de nata turca, llamada "kaymak" si lo desea.
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