Sopa de Pollo y Arroz Salvaje

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Sopa de Pollo y Arroz Salvaje
Sopa de Pollo y Arroz Salvaje
Anonim

La sopa de pollo y arroz salvaje es una comida caliente y cremosa en una sola olla que satisfará todos tus antojos. Todos los sabores se mezclan mientras se cocina el arroz.

Bonificación: es fácil de congelar. Simplemente congele en porciones individuales antes de agregar la crema. Luego vuelva a calentar con un poco de crema (alrededor de 1/4 taza) por porción en la estufa. Esta sopa es aún mejor al día siguiente.

Sirva con un poco de pan crujiente hecho en casa y una ensalada simple para una comida completa que no dejará a nadie con hambre.

Ingredientes

  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 8 onzas de champiñones baby bella, cortados en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de salvia fresca, picada
  • 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
  • 1 taza de arroz salvaje, crudo
  • 3/4 taza de crema espesa
  • 1/4 taza de perejil picado

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

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Cubra las pechugas de pollo con sal y pimienta, luego cúbralas con harina. Reserve el exceso de harina para más tarde.

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Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés que pueda contener sopa entera (alrededor de 8 tazas). Agregue el pollo a la olla y cocine por 2 minutos por lado o hasta que esté dorado. El pollo no se cocinará. Retire el pollo de la olla, dejando el aceite atrás.

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Agregue las cebollas y las zanahorias picadas. S altee de 2 a 4 minutos a fuego medio o hasta que las verduras estén blandas.

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Agregue los champiñones, el ajo picado y la harina hasta que se combinen. Cocine por otros 2 a 3 minutos a fuego medio-bajo.

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Vierta el caldo de pollo, revolviendo el fondo de la olla mientras agrega el caldo para liberar los pedacitos que se hayan pegado. Lleve el líquido a ebullición.

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Agregue el pollo, la salvia, el tomillo y el arroz salvaje. Tape la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 45 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

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Retire la tapa y saque las pechugas de pollo. Picar o triturar

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Regresa el pollo a la olla, luego agrega la crema espesa. Cocine por otros 5 minutos a fuego medio-bajo hasta que la sopa se caliente y espese un poco. (Si le gusta una sopa más espesa, puede batir otro 1/4 de taza de harina con 3 cucharadas de agua, luego mezcle con la sopa hasta que espese).

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Agregue más sal y pimienta al gusto y sirva cubierto con perejil picado.

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Variaciones de recetas

Si desea una sopa menos espesa y menos cremosa (o si no tiene lácteos), simplemente puede omitir la crema por completo.

Puedes hacer que esta receta sea aún más fácil simplemente agregando un poco de pechuga de pollo sobrante o pollo rostizado en lugar de cocinar el pollo fresco.

Puedes usar regulararroz o arroz integral, pero los tiempos de cocción variarán. El arroz blanco tardará solo de 20 a 25 minutos, mientras que el arroz integral tardará unos 30.

Otros complementos divertidos:

  • S altear el tocino en la olla después de cocinar el pollo.
  • Agregue un poco de espinacas congeladas junto con la crema para un poco de nutrición.
  • Cocine un poco de calabaza moscada en la sopa junto con el arroz. Simplemente corte la calabaza en dados y tírela a la olla.

Consejos de recetas

Asegúrate de usar arroz silvestre real, no arroz negro, el arroz negro le dará a la sopa un color púrpura.

Puedes dividir esta receta a la mitad o duplicarla si quieres hacer más.

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