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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
La olla a presión Instant Pot es una forma rápida y fácil de preparar una comida completa de corned beef y repollo. La carne se cocina en menos de 90 minutos y las verduras en solo dos minutos. Asegúrese de dejar tiempo adicional para que la olla llegue a alta presión (alrededor de 15 minutos para la carne y de 10 a 15 minutos para las verduras) junto con 15 minutos adicionales para liberar la presión. Si cocinas a fuego lento el mismo corte de carne en lata en la estufa, tomará de 3 1/2 a 4 horas para que quede perfectamente tierno. No solo ahorras tiempo; ahorras energía.
La carne en lata ha existido desde el siglo XVII y no tiene nada que ver con el maíz, la verdura. La palabra en inglés antiguo "maíz" significa partículas pequeñas y duras, como la sal gruesa que se usa para curar la carne. La carne en conserva es popular en los pubs estadounidenses y en los restaurantes irlandeses, y durante mucho tiempo ha sido una de las favoritas para las celebraciones del Día de San Patricio.
Esta receta se preparó con una pechuga de ternera en conserva cortada plana de 2 pulgadas de grosor y 4 libras. Si su corte es más grueso que 2 pulgadas, agregue 5 minutos de tiempo de cocción por cada 1/2 pulgada sobre 2 pulgadas.
Ingredientes
- 4 libras de carne en conserva, preferiblemente en corte plano
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de especias mixtas para encurtir
- 2 hojas de laurel
- 4 tazas de agua
- 1 1/2 libraspatatas, de piel roja o alevines
- 1 libra de zanahorias
- 1 repollo
- Perejil, para decorar
- Mostaza integral o picante, para servir
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Pela y corta la cebolla. Coloque las cebollas y la carne en conserva en Instant Pot. Agregue especias mixtas para encurtir y hojas de laurel, seguido de 4 tazas de agua.
Asegure la tapa de la olla instantánea en su lugar y gire la perilla de ventilación a "sellado". Elija ajuste manual y alta presión. Establezca el tiempo en 85 minutos.
Mientras tanto, friegue y pele las patatas (o déjelas sin pelar) y córtelas en trozos de 1 1/2 a 2 pulgadas. Pele las zanahorias y córtelas en trozos de 3 pulgadas. Si las zanahorias son bastante gruesas, córtelas a la mitad horizontalmente. Corta el repollo en seis u ocho gajos.
Cuando se acabe el tiempo, deje que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos, luego mueva con cuidado la perilla a "ventilación". Retire la carne a una tabla de cortar y córtela en rodajas finas. Transfiera la carne a una fuente y cúbrala con papel aluminio para mantenerla caliente.
Cuela los líquidos en un tazón grande o en un separador de salsa y quita el exceso de grasa. Deseche los sólidos y devuelva los líquidos a Instant Pot. Agregue las verduras a la olla.
Asegure la tapa en su lugar y asegúrese de que la perilla de ventilación esté en "sellado". Elija ajuste manual, alta presión y configúrelo durante 2 minutos.
Cuando se acabe el tiempo, gire con cuidado la perilla a "ventilación" para liberar la presión rápidamente. Con una espumadera, organicepapas y zanahorias alrededor de carne en conserva en rodajas. Coloque las rodajas de repollo en un recipiente aparte. Adorne la carne en conserva, el repollo y las verduras con perejil y sirva con una mostaza integral picante o marrón.
Consejos
- Si no tienes especias para encurtir mezcladas, es fácil hacerlo en casa. Combine 1 cucharada de semillas de mostaza con 1 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica enteras, aproximadamente 1/2 cucharadita de semillas de cilantro, 1/4 de cucharadita de jengibre molido, 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado y aproximadamente 1 pulgada de canela en rama.
- La carne en lata viene en algunos cortes diferentes. La carne en conserva más común es la pechuga. Si desea carne en conserva que pueda cortarse perfectamente, elija el corte plano. Para una carne en conserva más tierna y triturable, elija el corte de punto. Si prefiere una carne de res mucho más magra, busque un ojo redondo en conserva. También puede optar por hacerlo usted mismo y curar la carne en casa.
- Las sobras de carne en lata ofrecen muchas posibilidades creativas. Aparte de los sándwiches, la carne en conserva es un picadillo fantástico, guisos deliciosos y sopas sabrosas. O pruebe algo un poco diferente, como estos rollos de repollo y carne en conserva o estos bocados de Reuben de rollo de media luna.
Variaciones de recetas
- Agregue aproximadamente 1 taza de colinabos o cubos de nabo a la olla junto con las verduras.
- Para sabor a pub, reemplace 1 1/2 a 2 tazas de agua con cerveza; elige una cerveza IPA o lager local.
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