Tabla de contenido:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Esta pasta con queso de cabra es una excelente alternativa a una salsa Alfredo más espesa. El sabor ácido del queso de cabra complementa las notas de limón y ajo, mientras que la albahaca fresca y las espinacas se suman al color y la textura del plato.
Es una opción rápida y fácil para una comida sin carne. El tiempo de cocción depende del tipo de pasta utilizada y de si es fresca o seca. La pasta seca tarda hasta 12 minutos en cocinarse, mientras que la pasta fresca tarda solo de 2 a 3 minutos. Fettuccine es una gran pasta para mezclar con una salsa cremosa, pero siéntete libre de sustituirla con una forma de pasta similar, como tagliatelle, linguini o spaghetti.
Ingredientes
- Sal kosher, al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo machacados, picados
- 5 tazas de hojas de espinaca (alrededor de 5 onzas), picadas en trozos grandes
- 1 1/2 tazas de hojas de albahaca fresca, picadas en trozos grandes
- 10 a 12 onzas de tallarines, frescos o secos
- 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 6 onzas de queso de cabra fresco, desmenuzado, cantidad dividida
- Albahaca o perejil picado, guarnición opcional
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Llene una olla grande con 4 cuartos de galón de agua y agregue 4 cucharaditas de sal kosher. Trae elagua a hervir a fuego alto.
Mientras tanto, coloque una cacerola grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agrega el ajo; cocina, revolviendo, de 1 a 2 minutos. Agregue la espinaca picada y la albahaca y cocine por unos 2 minutos, o hasta que se ablanden. Retire la olla del fuego.
Agregue la pasta al agua y vuelva a hervir; cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Reserve aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta y luego escúrrala bien.
Agregue aproximadamente la mitad del agua de cocción caliente y la pasta a la mezcla de espinacas junto con la ralladura de limón, el jugo, la pimienta y aproximadamente 4 onzas de queso de cabra. Vuelva a colocar la olla a fuego medio y cocine, revolviendo suavemente, hasta que el queso se derrita y la pasta esté caliente. Pruebe y agregue sal, según sea necesario.
Transfiere la pasta a un tazón para servir.
Adorne las porciones con el queso de cabra desmenuzado restante y albahaca o perejil picados, si lo desea.
Consejos
Asegúrese de salar el agua de la cocción de la pasta con aproximadamente 1 cucharadita por cuarto de galón y hierva completamente el agua antes de agregar la pasta.
Variaciones de recetas
- Agregue a la pasta aproximadamente 1 taza de tomates uva partidos por la mitad o tomates cherry junto con la ralladura de limón, el jugo y el queso de cabra.
- Decora la pasta con piñones tostados. Para tostar las nueces, extienda un puñado en una sartén seca y coloque la sartén a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente2 a 3 minutos. O tuéstelos en un horno a 375 F durante unos 6 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
Recomendado:
Receta de ensalada de remolacha y pera con nueces y queso de cabra
Las remolachas rojas en rodajas de colores profundos están cubiertas con peras dulces, queso de cabra y una vinagreta de nueces simple en esta hermosa y deliciosa ensalada
Hacer queso de cabra casero con un cultivo iniciador
Aprenda a hacer queso de cabra casero a partir de la cultura iniciadora con esta receta extraordinariamente sencilla
Receta casera de queso de cabra con jugo de limón
Si quieres hacer una versión muy sencilla del queso de cabra casero, esta receta con solo jugo de limón y leche de cabra es la indicada
Pizza de pan sin levadura Lavash con receta de queso de cabra
Si te encanta la pizza de masa fina, esta receta de pizza de pan plano con tomates secos, aceitunas y queso de cabra es para ti
Pollo a la plancha con salsa de queso de cabra Receta
Este pollo a la parrilla está animado con una salsa cremosa de queso de cabra y puré de pimiento rojo asado. ¡La combinación es impresionante y deliciosa