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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Los macarrones con queso Panera son un plato adorado por muchos, y ahora puedes replicarlo en casa, en solo media hora. Cremosa, cursi, con el sabor perfecto y con solo unos pocos ingredientes, esta receta fácil es perfecta para una comida familiar y las sobras se recalientan bien, incluso después de congelarlas. Sirva este plato con una ensalada sencilla y pan de ajo, o con verduras al vapor y panecillos. Igual de delicioso que el tazón que te servirían en el restaurante, no es necesario salir de casa para disfrutarlo, además es económico y muy fácil de preparar.
Usamos queso cheddar blanco y pasta pipeta para mantener el aspecto del plato original, pero si no le importa un tono amarillo en su plato, elija un tipo diferente de queso cheddar. Agregamos polvo de queso cheddar a la salsa, lo que realza el sabor a queso; búsquelo en línea y elija uno hecho con queso real.
Lo único que debe tener en cuenta, sin importar el queso que elija, es desmenuzar el queso usted mismo de un bloque, ya que el queso desmenuzado preenvasado tiene agentes antiaglomerantes que evitan que se derrita y se incorpore correctamente en salsas cremosas como la requerida para esta receta. Si desea experimentar con sabores más fuertes, elija Gouda o Gruyere, o manténgalo suave con mozzarella entera.
Ingredientes
- 1 libra de pasta pipeta (u otra pasta corta)
- 1/4 taza de mantequilla salada
- 2 cucharadasharina
- 1 (12 onzas) de leche evaporada
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de queso cheddar blanco para untar
- 2 cucharadas de queso cheddar blanco en polvo
- 1 taza de queso cheddar blanco recién rallado
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Cocine la pasta en una olla grande con agua con sal hasta que esté apenas al dente, aproximadamente 1 a 2 minutos por debajo del tiempo recomendado. Reserva 1/2 taza del agua de la pasta. Escurrir la pasta y reservar.
En una olla grande de fondo grueso, caliente la mantequilla a fuego medio, revolviendo hasta que se derrita. Agregue la harina y revuelva para incorporar a la mantequilla para hacer el roux. Cocine durante 1 minuto, o hasta que estén doradas, para eliminar el sabor a harina.
Agregue la leche evaporada y la crema espesa. Cocine por otros 1 a 2 minutos a fuego medio o hasta que la mezcla se haya calentado. Agregue el queso cheddar para untar y el queso en polvo a la leche. Poco a poco, agregue el queso cheddar rallado, batiendo continuamente. Remueve hasta tener una salsa homogénea. No dejes que la salsa hierva.
Agregue la pasta cocida a la salsa y mezcle bien. Si la salsa es demasiado espesa, agregue aproximadamente 1/4 taza del agua de la pasta. Añadir sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.
¿Por qué la leche evaporada es ideal para salsas?
Es mucho menos probable que la leche evaporada se cuaje cuando se calienta con el queso. Crea una salsa más cremosa que permanecerá cremosa incluso cuando seenfriar. Por lo tanto, este sabroso plato se recalentará muy bien gracias a ese simple ingrediente: solo agregue unas cucharadas de leche antes de calentarlo. Use leche evaporada en sus sopas y salsas favoritas para obtener una textura sedosa.
Congelación y recalentamiento de macarrones con queso
Para obtener los mejores resultados al congelar restos de macarrones con queso, simplemente siga unos sencillos pasos:
- Deja que los macarrones con queso se enfríen por completo.
- Divídalo en bolsas de plástico para almacenar alimentos. Aplane las bolsas y congélelas horizontalmente en una bandeja para hornear. Una vez congelados, puedes colocarlos en posición vertical para ahorrar espacio en tu congelador.
Para recalentar:
- Calienta una sartén a fuego medio- alto y agrega 1/4 taza de agua.
- Retira la bolsa del congelador de los macarrones con queso congelados y agrega el ladrillo a la olla con agua tibia. Tape y caliente durante 2-3 minutos.
- Retire la tapa y cocine sin tapar hasta que los macarrones con queso estén completamente calientes y cremosos. Agregue más agua si es necesario.
Agregue un poco de especia
Añadir algunas especias para darle un toque especial a los macarrones con queso es una gran idea. Aunque no está incluido en el perfil de sabor de Panera, aquí hay algunas sugerencias sabrosas:
- Agregue 1/2 cucharadita de cayena para darle un poco de calor al plato. Alternativamente, agregue 1 cucharadita de salsa picante cuando termine la salsa.
- Agrega 1/2 cucharadita de nuez moscada para darle a la salsa un tono de nuez.
- Agregue 1 cucharadita de mostaza Dijon al terminar la salsa para agregar un poco de sabor y equilibrar la riqueza de la salsa.
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