Receta rápida y fácil de pasta Primavera con camarones

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-08-25 09:36

Encontraste uno de los platos de pasta más sabrosos, fáciles y saludables que existen en esta receta rápida y fácil de pasta primavera con camarones. Primavera es la palabra italiana para la primavera, y este plato sencillo entre semana está repleto de verduras frescas de primavera, camarones dulces y suficiente pasta para que sea una comida satisfactoria.

La receta aquí es más o menos la versión clásica, pero no hay límite para las variaciones que puede hacer usando diferentes vegetales, una nueva forma de pasta o una hierba fresca única.

Ingredientes

• 14 onzas de pasta penne
• 10 onzas de floretes de brócoli
• 6 onzas de judías verdes, recortadas
• 1 taza de guisantes pequeños, congelados
• 2 onzas de mantequilla sin sal
• 1 diente de ajo, machacado
• 6 onzas de camarones grandes, pelados y desvenados
• 2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
• 3/4 taza de parmesano, rallado
• 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
• Hojuelas de pimiento rojo, para servir
• Ralladura de limón, para servir

Pasos para hacerlo

1. Reúne los ingredientes.
2. Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Para los últimos 5 minutos de cocción, coloque una vaporera sobre agua hirviendo y cocine suavemente al vapor el brócoli, las judías verdes y los guisantes hasta que estén de color verde brillante y apenas tiernos, alrededor de 4minutos. (Si no tiene una vaporera, hierva una cacerola grande con agua. Agregue el brócoli, los frijoles y los guisantes y cocine por 4 minutos). Escúrralos y déjelos a un lado en una cacerola cubierta con una toalla de cocina.
3. Caliente la mantequilla en una sartén grande, agregue el ajo y fríalo suavemente durante un minuto, con cuidado de que no se queme. Agregue los camarones y cocine por 4 minutos volteándolos frecuentemente. Una vez que estén rosados y cocidos, coloque los camarones en un tazón para reservarlos y cúbralos con una toalla de cocina.
4. Una vez cocida, escurrir la pasta, reservando ¼ de taza del agua de la pasta. Transfiera la pasta a la sartén, agregue el brócoli, las judías verdes, los guisantes y el agua reservada para la pasta. Regrese la sartén a fuego medio y revuelva suavemente para recalentar la pasta y las verduras. Agregue tomates cherry, camarones y queso parmesano y revuelva la pasta. Finalmente, corte la albahaca en trozos pequeños y revuelva.
5. Sirva la pasta inmediatamente en cuatro tazones de pasta calientes y espolvoree con ralladura de limón y hojuelas de pimiento rojo. Servir de inmediato.

Haga suyo este plato de pasta

Las variaciones de este plato solo están limitadas por tu imaginación. Aquí se usan guisantes, frijoles y brócoli, pero los sustituye o los agrega con otros favoritos de primavera como espárragos, habas frescas, frijoles de soya, acelgas o espinacas tiernas. Usa esta receta como modelo e improvisa con las verduras frescas que tienes a mano.

Amas u odias la albahaca, ¿por qué no pruebas el perejil, el tomillo, el eneldo o las hojas de rúcula tierna? Penne tiene una forma sólida, pero los tallarines y los espaguetis funcionarían muy bien, al igual que las versiones con arroz integral o quinoa de estas formas de pasta.

Vegetarianos y veganos

Quiero unversión vegetariana? Simplemente retire los camarones y agregue vegetales adicionales. ¿Eres vegano? Adiós camarones y parmesano usa una pasta hecha sin huevo. El sabor del queso parmesano hace que este plato sea especial, así que reemplácelo con un queso vegano igualmente fuerte y sabroso.