Receta clásica de ensalada de zanahoria con pasas

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Receta clásica de ensalada de zanahoria con pasas
Receta clásica de ensalada de zanahoria con pasas
Anonim

Esta ensalada de zanahoria es una guarnición sabrosa y colorida para servir con una comida festiva, una cena todos los días o su próxima comida al aire libre. Para las vacaciones de invierno, puede reemplazar las pasas con arándanos secos. Los trozos de piña también son una excelente adición, especialmente con una cena de jamón de Navidad o Pascua. Aunque la ensalada es una preparación sencilla con unos pocos ingredientes básicos, los sabores son increíbles.

Zanahorias multicolores hacen una ensalada hermosa si puedes encontrarlas. Búsquelos en los mercados de agricultores locales y en las tiendas de comestibles cuando estén en temporada. Trader Joe's a veces tiene "zanahorias arcoíris".

Ingredientes

  • 6 a 8 zanahorias multicolores medianas, alrededor de 3/4 de libra
  • 3/4 taza de pasas
  • 1/3 taza de mayonesa, o al gusto
  • 1 cucharada de azúcar, o al gusto
  • 2 cucharaditas de jugo de limón o vinagre de sidra
  • 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto, opcional

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

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Usando un procesador de alimentos con un disco triturador o un rallador de caja, triture las zanahorias en trozos grandes.

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En un tazón grande, combine las zanahorias con las pasas.

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En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el azúcar, el limónjugo y sal. Pruebe y agregue pimienta negra recién molida, si lo desea.

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Agregue el aderezo a las zanahorias y pasas ralladas y mezcle bien. Cubra el tazón y enfríe hasta el momento de servir.

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Consejo

Hazlo con anticipación: prepara la ensalada con hasta 48 horas de anticipación. Tape el recipiente y mantenga la ensalada refrigerada hasta el momento de servir.

Variaciones

  • Use vinagre de sidra de manzana en lugar de jugo de limón.
  • Omita el azúcar y agregue de 1 1/2 a 2 cucharadas de miel.
  • Agregue de 1/2 a 3/4 de taza de trozos de piña escurrida o piña triturada escurrida además de las pasas.
  • Pele, descorazone y pique o triture una manzana medianamente dulce y agréguela a la ensalada junto con las pasas.
  • Reemplace las pasas con arándanos secos o "Craisins".
  • Agregue unas 4 o 5 cucharadas de almendras picadas blanqueadas o semillas de girasol para darle un toque crujiente extra.
  • Agregue aproximadamente 1 taza de repollo verde o morado rallado a las zanahorias. Solo tenga en cuenta que el repollo morado le dará color a la mayonesa, por lo que debe agregarse justo antes de servir.

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