Receta de ensalada César con col rizada

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Receta de ensalada César con col rizada
Receta de ensalada César con col rizada
Anonim

La ensalada César con col rizada es la ensalada cremosa y crujiente perfecta, y está repleta de nutrientes y antioxidantes. La col rizada cruda tiene los niveles más altos de minerales y antioxidantes. Cocinar puede reducir el valor nutricional de la col rizada, por lo que esta ensalada cruda es una excelente manera de obtener todos los beneficios de esos nutrientes (aunque la mayoría de los nutricionistas dicen que es mejor comer platos de col rizada cruda y cocida). Si no sabe cómo preparar la col rizada, puede terminar con un plato duro y masticable, pero con nuestros consejos puede aprender a preparar esta ensalada fácil y sencilla sin pedazos duros ni amargor.

El aderezo está lleno del clásico sabor César de ajo, jugo de limón y anchoas. Es el complemento perfecto para su cena favorita de bistec o plato de pasta.

Ingredientes

Para la ensalada:

  • 6 tazas de col rizada rizada o lacinada
  • 2 tazas de pan estilo campestre o italiano en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza de queso parmesano, rallado

Para el aderezo César:

  • 1 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de queso parmesano, rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 a 2 filetes de anchoa
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Prepara la ensalada

Reúna sus ingredientes. Precaliente el horno a 400 F.

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Quita los tallos duros de la col rizada y córtala tan gruesa o finamente como quieras. Optamos por tiras delgadas, pero puede usar piezas más grandes si lo desea. Rocíe con 1 cucharada de jugo de limón y masajee con las manos para suavizar; reservar.

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Mientras tanto, mezcle los cubos de pan con el aceite de oliva, el ajo en polvo y la sal en una bandeja para hornear.

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Hornee durante 12 minutos o hasta que el pan esté dorado, sacudiendo la bandeja para hornear después de 6 minutos para asegurar un dorado uniforme.

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Prepara el aderezo César

Agregue la mayonesa, el queso parmesano, el diente de ajo, la mostaza dijon, los filetes de anchoa, el jugo de limón restante, la salsa Worcestershire y la pimienta negra en un procesador de alimentos.

Mezcle hasta que quede completamente suave, luego, con el procesador a baja temperatura, rocíe lentamente el aceite de oliva mientras se licúa.

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Agregue el aderezo al tazón con col rizada. Con una cuchara de madera, machaque la col rizada y el aderezo. Esto ablandará la col rizada y ayudará a que absorba los sabores del aderezo. Revuelva y continúe golpeando con la cuchara durante otro minuto. Es difícil magullar la col rizada, así que no tengas miedo.

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Pique los dados de pan horneado hasta que parezcan pan rallado grande.

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Mezcla la ensalada con el queso parmesano rallado y los picatostes desmenuzados. Servir inmediatamente.

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Consejos de recetas

  • El aliñohacerse hasta con 4 días de anticipación. Cuanto más tiempo repose, más intensos se vuelven los sabores.
  • Guarda el aderezo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta que estés listo para preparar la ensalada.
  • La col rizada picada con el jugo de limón también se puede guardar en el refrigerador hasta por tres días.
  • Puede guardar la col rizada aliñada, menos los picatostes, en el refrigerador durante uno o dos días. Cuanto más tiempo se asiente, más empapada quedará.
  • El jugo de limón ayuda a ablandar la col rizada, al igual que masajear la col rizada con la cuchara. ¡No te s altes estos pasos!

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