Ensalada de pera y queso azul

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Ensalada de pera y queso azul
Ensalada de pera y queso azul
Anonim

Cuando preparas una ensalada, tu trabajo consiste en reunir el grupo correcto de ingredientes y darles un revolcado informal. De hecho, las mejores ensaladas trascienden en última instancia la suma de sus partes no a través de un proceso o una técnica compleja, sino más bien por medio de la magia culinaria. Combine el funky umami de anchoa y queso parmesano con el dulce crujido de la lechuga romana y tendrá el gran César. La combinación contraria a la intuición de manzanas, apio, uvas y nueces da lugar al inmortal Waldorf. Y la simple capa de tomate, mozzarella y albahaca da como resultado la Caprese ultraclásica.

Aquí, peras maduras, queso azul desmenuzado, nueces tostadas, estragón fresco y balsámico envejecido cantan una hermosa canción tocando todas las notas: dulce, salado, amargo, agrio, cremoso, crujiente, afrutado, funky y herbáceo -en perfecta armonía.

Si te gusta esta ensalada y crees que merece un nombre especial, para que quede grabado para la posteridad en el paseo de la fama de la ensalada, déjalo en los comentarios.

Ingredientes

  • 3 onzas de lechuga romana baby
  • 2 onzas de escarola
  • 1 onzas de radicchio
  • 1 pera grande (madura pero aún firme), cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/2 taza de nueces
  • 1/2 taza de queso azul, desmenuzado
  • 1/4 taza de hojas de estragón frescas, sin apretar
  • 3 cucharadas de oliva virgen extraaceite
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico envejecido
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.
  2. Precaliente el horno a 350 F.
  3. Mientras tanto, lava y seca las verduras. Rasgue o corte las hojas en trozos grandes pero del tamaño de un bocado, agréguelos a un tazón grande y revuélvalos para mezclarlos bien.
  4. Tueste las nueces a 350 F durante unos 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Córtelos en trozos grandes y déjelos a un lado para que se enfríen.
  5. Divida la lechuga entre cuatro platos.
  6. Disponga la mayor parte de las peras, las nueces, el queso azul y las hojas de estragón sobre la lechuga, reserve una pequeña porción para los toques finales.
  7. Combina el aceite, el vinagre y la mostaza en un tarro de albañil, enrosca la tapa y agita vigorosamente. Alternativamente, mezcle los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño no reactivo.
  8. Cuando el aderezo se vea bien emulsionado, pruébalo. Añadir sal y pimienta al gusto. Agite, pruebe y repita hasta que esté satisfecho.
  9. Rocíe el aderezo ligeramente sobre la ensalada. Sirve el resto para que los invitados a la cena puedan agregar más si lo desean.
  10. Coloque el resto de la fruta, las nueces, el queso y el estragón entre las hojas y sirva inmediatamente.
  11. ¡Disfruta!

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