Instant Pot Kugel

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Instant Pot Kugel
Instant Pot Kugel
Anonim

Kugels son cazuelas que se suelen hacer con fideos o patatas. El plato se come comúnmente en Shabat y en muchas festividades judías. Para Pesaj, se pueden usar fideos especiales sin gluten y hay algunos kugels hechos con matzá farfel.

Esta versión Instant Pot se prepara en aproximadamente la mitad del tiempo que llevaría hornear un kugel tradicional y libera el horno para otros platos.

Ingredientes

  • 8 onzas de fideos con huevo
  • 2 1/2 cucharaditas de sal, cantidad dividida
  • 8 onzas de requesón
  • 1 taza de crema agria
  • 4 onzas de queso crema, suavizado
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1/2 taza de pasas o arándanos secos

Para la cobertura de migas de copos de maíz:

  • 1/2 taza de cereales
  • 1 cucharada de mantequilla, derretida
  • 2 cucharaditas de azúcar granulada
  • Azúcar con canela, opcional, para decorar

Pasos para hacerlo

Reúna los ingredientes. Engrase generosamente un molde desmontable de 7 x 3 pulgadas o un molde redondo con un fondo removible ("molde de empuje") y reserve. Alternativamente, rocíe la sartén con aceite en aerosol antiadherente.

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Pon 2 cuartos de galón de agua en una cacerola con 2 cucharaditas de sal. Trae elagua a hervir a fuego alto. Agregue los fideos, reduzca el fuego a medio y cocine durante unos 7 minutos, o como se indica en el paquete. Escurra bien y enjuague con agua fría.

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En un tazón, combine el requesón, la crema agria, el queso crema, 1/2 taza de azúcar, los huevos, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de sal, canela y nuez moscada.

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Bate la mezcla con una batidora eléctrica hasta que esté bien integrada.

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Agregue los fideos escurridos y enfriados a la mezcla y revuelva para mezclar. Incorpore las pasas. Agregue la mezcla de fideos a la sartén preparada.

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Coloque el salvamanteles en la olla instantánea y agregue 1 1/2 tazas de agua. Coloque la fuente en una eslinga para hornear o en una eslinga de aluminio y bájela dentro de la olla.

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  • Asegure la tapa en su lugar y gire la válvula de liberación de vapor a la posición de sellado. Elija cocción a presión o manual (alta presión) y ajuste el tiempo a 24 minutos. Cuando se acabe el tiempo, permita una liberación natural durante 10 minutos. Con cuidado, gire la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación para liberar la presión restante.
  • Precaliente el asador. Combine las migas de copos de maíz con 1 cucharada de mantequilla derretida y 2 cucharaditas de azúcar.

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    Espolvoree las migas de copos de maíz sobre el kugel y colóquelo debajo del asador durante 4 a 5 minutos, o hasta que la cubierta esté crujiente y dorada.

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    Retira el kugel a una rejilla para que se enfríe por completo.

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    Retire los lados de la sartén y corte el kugel en porciones del tamaño de una porción. Sideseado, espolvorear con azúcar de canela.

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    Advertencia de recipientes de vidrio para hornear

    No use recipientes de vidrio para hornear al asar a la parrilla o cuando una receta requiere agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.

    Consejo

    Para cocinar los fideos en la olla instantánea, agregue las 8 onzas de fideos secos a la olla y cúbralos con 2 tazas de agua. Agregue 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de mantequilla. Cocine los fideos a alta presión durante la mitad del tiempo más bajo en el paquete (si el paquete pide 8 minutos, cocine a alta presión durante 4 minutos) y libere rápidamente la presión. Escurra y enjuague con agua fría; reservar y continuar con la receta.

    Variaciones de recetas

    • Si está preparando un kugel para Pésaj, use fideos kosher sin gluten para Pésaj.
    • Reemplace las pasas o los arándanos secos con otro tipo de fruta seca picada, como albaricoques secos, melocotones, ciruelas pasas o dátiles.

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