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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Kugels son cazuelas que se suelen hacer con fideos o patatas. El plato se come comúnmente en Shabat y en muchas festividades judías. Para Pesaj, se pueden usar fideos especiales sin gluten y hay algunos kugels hechos con matzá farfel.
Esta versión Instant Pot se prepara en aproximadamente la mitad del tiempo que llevaría hornear un kugel tradicional y libera el horno para otros platos.
Ingredientes
- 8 onzas de fideos con huevo
- 2 1/2 cucharaditas de sal, cantidad dividida
- 8 onzas de requesón
- 1 taza de crema agria
- 4 onzas de queso crema, suavizado
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de nuez moscada
- 1/2 taza de pasas o arándanos secos
Para la cobertura de migas de copos de maíz:
- 1/2 taza de cereales
- 1 cucharada de mantequilla, derretida
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- Azúcar con canela, opcional, para decorar
Pasos para hacerlo
Reúna los ingredientes. Engrase generosamente un molde desmontable de 7 x 3 pulgadas o un molde redondo con un fondo removible ("molde de empuje") y reserve. Alternativamente, rocíe la sartén con aceite en aerosol antiadherente.
Pon 2 cuartos de galón de agua en una cacerola con 2 cucharaditas de sal. Trae elagua a hervir a fuego alto. Agregue los fideos, reduzca el fuego a medio y cocine durante unos 7 minutos, o como se indica en el paquete. Escurra bien y enjuague con agua fría.
En un tazón, combine el requesón, la crema agria, el queso crema, 1/2 taza de azúcar, los huevos, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de sal, canela y nuez moscada.
Bate la mezcla con una batidora eléctrica hasta que esté bien integrada.
Agregue los fideos escurridos y enfriados a la mezcla y revuelva para mezclar. Incorpore las pasas. Agregue la mezcla de fideos a la sartén preparada.
Coloque el salvamanteles en la olla instantánea y agregue 1 1/2 tazas de agua. Coloque la fuente en una eslinga para hornear o en una eslinga de aluminio y bájela dentro de la olla.
Precaliente el asador. Combine las migas de copos de maíz con 1 cucharada de mantequilla derretida y 2 cucharaditas de azúcar.
Espolvoree las migas de copos de maíz sobre el kugel y colóquelo debajo del asador durante 4 a 5 minutos, o hasta que la cubierta esté crujiente y dorada.
Retira el kugel a una rejilla para que se enfríe por completo.
Retire los lados de la sartén y corte el kugel en porciones del tamaño de una porción. Sideseado, espolvorear con azúcar de canela.
Advertencia de recipientes de vidrio para hornear
No use recipientes de vidrio para hornear al asar a la parrilla o cuando una receta requiere agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Consejo
Para cocinar los fideos en la olla instantánea, agregue las 8 onzas de fideos secos a la olla y cúbralos con 2 tazas de agua. Agregue 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de mantequilla. Cocine los fideos a alta presión durante la mitad del tiempo más bajo en el paquete (si el paquete pide 8 minutos, cocine a alta presión durante 4 minutos) y libere rápidamente la presión. Escurra y enjuague con agua fría; reservar y continuar con la receta.
Variaciones de recetas
- Si está preparando un kugel para Pésaj, use fideos kosher sin gluten para Pésaj.
- Reemplace las pasas o los arándanos secos con otro tipo de fruta seca picada, como albaricoques secos, melocotones, ciruelas pasas o dátiles.
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