Galletas con chispas de chocolate y avellanas

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Galletas con chispas de chocolate y avellanas
Galletas con chispas de chocolate y avellanas
Anonim

Estas galletas con chispas de chocolate y avellanas pueden ser una de nuestras delicias de Pesaj favoritas (pareve). De hecho, nos gustan incluso más que las galletas con chispas de chocolate regulares durante todo el año. El sabor de estas galletas es excepcional, sobre todo cuando se elaboran con un aceite de oliva virgen extra ligero y afrutado, pero si lo prefieres, puedes sustituirlo por un aceite neutro, como el de pepita de uva.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite de oliva (si lo prefiere, puede usar un aceite neutro como el de semilla de uva)
  • 1 taza de comida de pastel de Pascua
  • 2 cucharadas de fécula de patata
  • 1/2 taza de avellanas (molidas o harina de avellana)
  • 1 barra de chocolate agridulce o semidulce (de 3 a 4 onzas) (picada o 1/2 taza de chispas de chocolate parve)

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.
  2. En un tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar. Agregue el aceite, la harina para pasteles y la fécula de patata y mezcle hasta que estén bien combinados.
  3. Agregue las avellanas molidas y revuelva hasta que se mezclen bien con la masa. Agregue el chocolate, mezcle hasta que las piezas estén distribuidas uniformemente.
  4. Cubra el recipiente y enfríe durante al menos una hora o toda la noche.
  5. Precaliente el horno a 400 F. Cubra dos bandejas para hornear galletas con papel pergamino.
  6. Con las manos limpias y aceitadas, saque bolas del tamaño de una nuezmasa fría y enróllela en bolas entre sus palmas. Coloque la masa a aproximadamente 1 1/2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas. Aplane las bolas con la palma de la mano o con una espátula hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
  7. Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10 minutos o hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
  8. Transfiera las galletas a las rejillas para que se enfríen.
  9. ¡Disfruta!

Consejo

Una vez que estén completamente frías, las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 semanas, o bien envueltas en el congelador hasta por 3 meses.

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