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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Chicken Cordon Bleu se prepara típicamente rellenando el jamón y el queso dentro de la pechuga, pero por el bien de este sándwich, ¡no te preocupes por eso! Apilar el jamón y el queso encima de los panecillos, meterlo en el asador y luego agregar pollo frito funciona perfectamente y reduce el tiempo de preparación (y los posibles errores) a la mitad.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo, en mariposa
- 1 taza de suero de leche
- Aceite, para freír
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 a 2 cucharadas de mostaza picante dulce, al gusto
- 2 bollos de cebolla
- 8 lonchas de jamón Selva Negra
- 4 lonchas de queso suizo
Pasos para hacerlo
- Comience por poner el pollo en salmuera. Agregue el pollo y el suero de leche a una bolsa resellable apta para alimentos y refrigere. En cuanto al tiempo, es mejor si el pollo permanece en el suero de leche durante 48 horas, pero también funcionará durante la noche.
- Una vez que el pollo haya absorbido el suero de leche, es hora de freír. Caliente suficiente aceite para cubrir el pollo a 360 F.
- Mientras tanto, en un plato hondo mezcle la harina, la sal y la pimienta y reserve. Retire el pollo de la salmuera y deje caer el exceso de líquido. Reboza el pollo en la mezcla de harina, luego de nuevo en el suero de leche y luego de nuevo enla harina otra vez.
- Coloque el pollo empanado en el aceite y déjelo freír durante 10 minutos hasta que el centro esté bien cocido y la corteza esté crujiente, volteando el pollo si es necesario. Retire del fuego y coloque sobre una toalla de papel. Espolvorea con un poco de sal.
- Encienda su asador y prepare sus sándwiches. Unte mostaza en el interior del bollo; coloca el jamón por un lado y el queso por el otro. Coloque todas las mitades debajo del asador hasta que el queso se haya derretido y el jamón haya comenzado a dorarse. Retirar del fuego, poner la pechuga de pollo frita en el centro y cerrar. Servir inmediatamente.
Advertencia de recipientes de vidrio para hornear
No use recipientes de vidrio para hornear al asar a la parrilla o cuando una receta requiere agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden, y lo hacen, romperse ocasionalmente.
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