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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Quizás te preguntes por qué alguien agregaría calabacín a un pastel, pero solo probarlo te dará la respuesta. El calabacín proporciona al pastel una humedad excepcional sin agregar ningún sabor, olor o textura extraños o desagradables. ¡La combinación de chocolate y calabacín hace un pastel sorprendentemente decadente! ¡La única forma en que sabrías que había calabacín en el pastel es si alguien te lo dijera!
El pastel de chocolate con calabacín de una capa también es fácil, sin capas con las que complicarse y ensamblar. Puede batirlo y tenerlo en el horno dentro de unos 10 a 12 minutos, y el glaseado de chocolate fácil tarda solo unos 3 o 4 minutos en arreglarse. Siéntete libre de glasear el pastel con otro sabor. Un glaseado simple o un glaseado de queso crema sería fabuloso en este pastel. O sirva rebanadas individuales con crema batida endulzada o cobertura batida congelada descongelada.
Zucchini se tritura fácil y rápidamente con un rallador de caja o un disco triturador de procesador de alimentos, y puede hacerlo con un día de anticipación. Simplemente refrigere el calabacín rallado en un recipiente hermético hasta que esté listo para agregarlo a la masa del pastel.
“Sé que puede pensar en el calabacín como un vegetal, pero es un héroe anónimo en los postres. Es deliciosamente húmedo y combina perfectamente con el pastel de chocolate. El glaseado también es súper fácil, lo que hace que este pastel sea un dulce extra”. -TracyWilk
Ingredientes
Para el pastel
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más para la sartén
- 2 1/2 (298 gramos) tazas de harina para todo uso, más según sea necesario
- 3/4 taza (65 gramos) de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 2/3 tazas (340 gramos) de azúcar granulada
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/2 taza de suero de leche, bien batido
- 3 tazas de calabacín crudo rallado, aproximadamente 2 medianos
Para glasear
- 1/3 taza de leche
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza (198 gramos) de azúcar granulada
- 1 taza de chispas de chocolate, semidulce o chocolate con leche
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque una rejilla en el centro del horno y caliente a 350 F. Engrase y enharine un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas. Apartar.
Tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Apartar.
En un tazón con una batidora eléctrica a velocidad media, bata el aceite, 1/2 taza de mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso, aproximadamente 2 minutos.
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la vainilla y bate hasta que se mezclen.
Agregue aproximadamente un tercio de los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y batavelocidad media-baja hasta que se combinen. Batir la mitad del suero de leche hasta que se mezclen. Repita con otro tercio de los ingredientes secos y el suero de leche restante. Agregue la mezcla seca restante y bata hasta que se combinen.
Usando una espátula, incorpore el calabacín rallado en la masa.
Extienda la masa en el molde para hornear preparado y hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 32 a 38 minutos.
Retire el pastel a una rejilla y enfríelo completamente antes de preparar el glaseado.
Prepara el glaseado
En una cacerola pequeña a fuego medio- alto, combine la leche, la mantequilla y el azúcar. Lleve la mezcla a ebullición. Continúe hirviendo durante 1 minuto completo.
Retira la cacerola del fuego y agrega las chispas de chocolate y la vainilla. Revuelva hasta que el chocolate se haya derretido. Inmediatamente vierta el glaseado sobre el pastel enfriado. Se endurecerá a una consistencia suave y dulce en 4 a 5 minutos.
Consejos
- Elija calabacines pequeños o medianos para el pastel de calabacín con chocolate. Los calabacines más pequeños y jóvenes son más dulces y húmedos que los calabacines más grandes y viejos.
- No tienes que pelar los calabacines, pero asegúrate de lavarlos y cortarles el tallo y las puntas de las flores antes de triturarlos.
- Si el calabacín es algo grande y tiene semillas grandes, sáquelas con una cuchara antes de triturarlas.
Variaciones de recetas
- En lugar de cubrir el pastel, sirva porciones individuales con uncucharada de crema batida azucarada.
- Reemplace el glaseado cocido con este sencillo glaseado de crema agria.
- Justo antes de hornear el pastel, cúbralo con 1 taza de chispas de chocolate y 1 taza de nueces o pecanas picadas. Omita el glaseado y sirva con helado o crema batida.
Cómo almacenar y congelar pastel de calabacín
- Guarde el pastel de calabacín, tapado, a temperatura ambiente durante 3 o 4 días o refrigérelo hasta por 1 semana.
- Puedes congelar el pastel, glaseado o sin glasear, hasta por 2 meses. Congele porciones o secciones en una bandeja para hornear hasta que estén sólidas. Envuelva las rebanadas congeladas en una envoltura de plástico y papel de aluminio, etiquételos con el nombre y la fecha, y colóquelos en bolsas para congelar con cierre hermético. Descongelar a temperatura ambiente.
¿Por qué mi pastel de calabacín está seco?
El pastel de calabacín puede quedar seco si exprime el exceso de humedad cuando la receta no lo indica. Además, los calabacines grandes tienden a estar más secos que los calabacines más pequeños y jóvenes. Elija calabacines pequeños a medianos, de aproximadamente 8 a 10 pulgadas de largo.
¿Tengo que pelar los calabacines para el pastel?
No hay necesidad de pelar los calabacines. La cáscara es suave y no afecta el sabor ni la textura, pero puedes pelarla si quieres.
25 Recetas decadentes de pastel de chocolate para cada ocasión
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