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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Estos sabrosos kebabs están sazonados con una combinación de yogur y especias. El yogur es una gran adición a cualquier adobo porque su naturaleza ligeramente ácida ayuda a ablandar la carne, mientras que la densidad mantiene las hierbas y especias en su lugar, infundiendo a la carne de cerdo un sabor delicioso. Sirva estos kebabs con pan de pita caliente y ensalada fresca.
Ingredientes
- 2 tazas de yogur natural
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 a 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de sal marina
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 libras de lomo de cerdo, cortado en cubos de 2 pulgadas
Pasos para hacerlo
- Reúne los ingredientes.
- Combina el yogur con la cebolla, el jugo de limón, el ajo, el jengibre, la sal, el comino, el cilantro y la pimienta negra en un tazón mediano.
- Coloque los trozos de cerdo en una bolsa de plástico con cierre y vierta la marinada sobre el cerdo. Asegúrate de que todas las piezas de cerdo estén bien cubiertas.
- Saca el aire de la bolsa y sella bien. Coloque la carne de cerdo en el refrigerador y déjela marinar de 4 a 12 horas.
- Precaliente la parrilla a fuego medio.
- Ensarta piezas de cerdo marinadas en brochetas, unas 4 o 5 piezas porcada uno dependiendo de la longitud de la brocheta. No abarrotar.
- Ase a la parrilla a fuego medio durante unos 25 a 30 minutos, volteando con frecuencia, o hasta que el cerdo esté completamente cocido (alcanzando una temperatura interna de 140 F/60 C).
- Una vez cocido, retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos, tapado, antes de servir.
- Si usa brochetas de madera, remójelas en agua durante al menos 10 minutos (antes de deslizarlas sobre los trozos de carne de cerdo) para evitar que se quemen mientras están en la parrilla.
- Coloque la parte vacía de la brocheta para que se asiente en el lado más frío de la parrilla, para que no esté demasiado caliente al tacto y sea difícil retirarla más tarde.
- Prepara la comida mezclando la marinada por la mañana, agregando la carne de cerdo y dejando en el refrigerador hasta el momento de asar.
- Agregue verduras: Ensarte trozos de sus verduras favoritas, como calabacín, calabaza amarilla, champiñones, cebollas y tomates, en la brocheta. En lugar de marinar las verduras en la mezcla de yogur, revuélvalas en aceite de oliva y las mismas especias que se encuentran en la marinada.
- Proteínas intercambiables: Esta marinada de yogur especiado también es excelente para el cordero y el pollo. Áselos como brochetas, retire la carne de las brochetas y sírvalas con pan de pita tostado, ensalada de tomate y pepino con queso feta, arroz pilaf y salsa tzatziki.
¡Sirve y disfruta!
Consejos
Variaciones
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