Chuletas de cerdo a la plancha

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Chuletas de cerdo a la plancha
Chuletas de cerdo a la plancha
Anonim

Papas sazonadas y judías verdes acompañan al cerdo, que se asa en una salsa dulce y salada repleta de sabor umami. El secreto del éxito es prestar atención y elegir el momento oportuno para agregar cosas a la bandeja.

Es importante controlar la temperatura de las chuletas. El cerdo recocido estará seco, incluso con salsa. Sácalas temprano si están listas antes que las verduras.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 chuletas de cerdo deshuesadas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor cada una
  • 1 libra de papas Yukon Gold, cortadas a la mitad
  • 8 onzas de judías verdes, cortadas, cubiertas, pero sin cola
  • 1 cucharadita de sal kosher

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.
  2. Precaliente el horno a 475 F.
  3. Agregue la cebolla en polvo y el ajo en polvo en un tazón pequeño y mezcle para combinar.
  4. A otro tazón pequeño agregue el jarabe de arce, la salsa de ostras, la mitad de la mezcla de cebolla y ajo, 1 cucharadita de pimienta negra y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien.
  5. Cepille ambos lados de las chuletas de cerdo con la salsa. Apartar.
  6. En un tazón mediano, agregue las papas, 2cucharadas de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de sal y la mitad de la mezcla restante de cebolla y ajo. Mezcle para cubrir, luego transfiera al centro de una bandeja para hornear, dejando espacio a cada lado.
  7. Pon las papas en el horno. Hornear durante 15 minutos.
  8. Mientras tanto, agregue las judías verdes al recipiente que usó para las papas, junto con el resto del aceite de oliva, la cebolla y el ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcle para cubrir.
  9. Después de los 15 minutos, retire la bandeja del horno. Mezcle las papas para que se doren uniformemente para la siguiente ronda en el horno. Luego, coloque las chuletas en una fila en un extremo de la bandeja para hornear y las judías verdes en el otro. Hornee durante cinco minutos, luego voltee las chuletas de cerdo. Continúe horneando hasta que la carne de cerdo registre 145 F en un termómetro de lectura instantánea y las judías verdes comiencen a ampollarse, unos 4 minutos más.
  10. Retirar del horno. Descanse las chuletas durante unos minutos, luego córtelas a contrapelo. Vierta los jugos de la sartén sobre las rebanadas. Servir con patatas y judías verdes al lado.

Consejos

  • Si te gustan las judías verdes un poco más caramelizadas, puedes añadirlas a la sartén al mismo tiempo que las patatas.
  • Si prefiere una judía verde más crocante, colóquela en la sartén después de voltear las chuletas, en lugar de ponerlas con las chuletas cuando se meten en el horno por primera vez.
  • Si necesita alimentar a menos o más personas, simplemente reduzca la cantidad de chuletas de cerdo a 2 o hasta 4, y la cantidad de vegetales y papas si lo desea. El método, la temperatura y el tiempo seguirán siendo similares.

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