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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
La olla a presión eléctrica Instant Pot hace que el pollo cacciatore se prepare y se cocine en un abrir y cerrar de ojos, y sabe como si se hubiera cocinado a fuego lento durante horas.
Pollo cacciatore (pollo alla cacciatora) es un plato italiano preparado al "estilo cazador" con tomates, cebollas y pimientos. El plato rústico de pollo y pasta suele incluir vino, champiñones y también una variedad de hierbas. El pollo y la rica salsa se suelen servir con pasta cocida caliente o pan crujiente rústico.
The Instant Pot hace esta versión rápidamente sin sacrificar el sabor. Sirva el pollo y la salsa con pasta, pan de ajo y una ensalada mixta simple para una comida familiar satisfactoria y reconfortante. La audaz salsa roja requiere vino tinto, como Sangiovese o un buen Chianti italiano.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 libras de muslos de pollo sin piel y con hueso
- Sal kosher, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/2 taza de cebolla picada en trozos gruesos
- 1/2 taza de pimiento rojo y verde picado en trozos gruesos
- 1/2 taza de champiñones rebanados
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 taza de caldo de pollo, más según sea necesario
- 1/4 taza de vino blanco seco o más caldo de pollo
- 2 bahía medianahojas
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
- 1/4 taza de pasta de tomate
- Hojas de albahaca fresca, opcional
- 1/2 taza de queso parmesano rallado, para servir
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Seleccione el botón de s alteado Instant Pot. Cuando la pantalla indique que está caliente, agregue el aceite. Coloque los muslos de pollo en la olla y espolvoree ligeramente con sal kosher y pimienta negra; cocine el pollo durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente dorado. Probablemente tendrás que s altear en tandas.
Retire los muslos de pollo a un plato y reserve. Agregue la cebolla, el pimiento y los champiñones a la olla y cocine por unos 3 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y los champiñones estén dorados. Agregue el ajo, el orégano y la albahaca y cocine por 1 minuto más, revolviendo constantemente.
Agregue el caldo de pollo y el vino a las verduras en la olla y luego agregue los trozos de pollo. Cubrir con las hojas de laurel.
Vierte los tomates triturados sobre el pollo.
Asegure la tapa y gire la válvula de liberación de vapor a la posición de sellado. Elija la configuración manual o de cocción a presión (alta presión) y configure el tiempo en 12 minutos. Cuando se acabe el tiempo, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos. Con cuidado, gire la válvula a la posición de ventilación para liberar la presión restante. Con una espumadera, retire el pollo a un plato o sartén y déjelo a un lado.
Agregue elpasta de tomate a la salsa y elegir la función s altear. Cocine durante unos 4 a 5 minutos, o hasta que espese. Revuelva las hojas de albahaca en la salsa, si las usa. Vuelva a agregar el pollo a la salsa y caliente.
Transfiera el pollo y la salsa a un plato para servir.
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