La mejor receta clásica de chile

Tabla de contenido:

La mejor receta clásica de chile
La mejor receta clásica de chile
Anonim

Este chile clásico es rápido y sabroso, por lo que es una excelente opción para la cena después de un día ajetreado. El tradicional chili con carne ("con carne") de ternera tierna en un estofado de tomate especiado es difícil de superar; esta receta también agrega frijoles abundantes. A diferencia de otras recetas con chili, se prepara en la estufa y está lista en una hora, por lo que es perfecta para una noche de chili de última hora.

Además de ser ridículamente fácil, el chili casero es muy fácil de modificar o agregar ingredientes para adaptarlo a su gusto. Si a su familia no le gustan las cebollas, déjelas fuera. Si prefiere frijoles más pequeños, use frijoles pintos o frijoles negros en lugar de frijoles rojos. Del mismo modo, también puede hacer que el chile tenga más sabor con condimentos adicionales como chiles y ajo.

Chili es una gran sobra, así que use una olla grande y duplique o triplique esta receta para alimentar a una multitud. El chile es especialmente bueno con pan de maíz o muffins de pan de maíz, o puede servirlo con chips de tortilla para mojar. El queso, la crema agria, las cebollas verdes, el cilantro y el aguacate son buenos aderezos. El chili sobrante también se puede usar para otros platos como chili dogs, chili mac, nachos y dips.

chili
chili

"Cuando estás acostumbrado a guisar chile todo el día, es difícil entender cómo hacerlo en menos de una hora. Sin embargo, esta receta funciona sorprendentemente bien. Una receta sin complicacioneseso es fácil de preparar. Y el resultado es un chile bueno y básico. Si nunca ha cocinado chili antes, es un excelente lugar para comenzar". -Colleen Graham

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 libra de carne molida (platillo)
  • 1 1/2 a 2 tazas de frijoles cocidos, o una lata de 15 onzas, escurridas
  • 1 (14.5 onzas) lata de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • Queso cheddar rallado, crema agria, cebollas verdes, cilantro picado, opcional

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

Image
Image

Calienta una sartén grande o un horno holandés a fuego medio. Agregue las cebollas más la mitad de la sal y la pimienta al aceite caliente y revuelva hasta que las cebollas brillen y comiencen a volverse translúcidas, aproximadamente 2 minutos.

Image
Image

Agregue chile en polvo a la mezcla de cebolla para que florezca la especia. Revuelva durante 1 minuto hasta que se incorpore.

Image
Image

Agregue la carne molida, revolviendo y deshaciendo la carne, hasta que ya no esté rosada.

Image
Image

Agregue los frijoles escurridos, los tomates, la salsa de tomate y el resto de la sal y la pimienta. Revuelva para mezclar. Llevar a fuego lento.

Image
Image

Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina el chile a fuego lento durante 20 minutos.

Image
Image

Cubra las porciones con los ingredientes que elija, como queso rallado, crema agria, cebollas verdes o cilantro.

Image
Image

Consejos

  • Si el chile no es tan espeso como le gustaría, cocine a fuego lento durante unos minutos más sin la tapa. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme.
  • Si el chile está demasiado espeso, agregue un chorrito de caldo, cerveza o agua y revuelva.

Variaciones de recetas

  • Agregue pimiento verde o rojo a la sartén junto con la carne molida y la cebolla.
  • Para un poco de calor, agregue un jalapeño cortado en cubitos o hasta 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.
  • Justo antes de que la carne molida se dore, agregue 1 o 2 cucharaditas de ajo picado; s altee durante unos minutos más antes de agregar los ingredientes restantes. O agregue 1/2 a 1 cucharadita de ajo en polvo al chile junto con el chile en polvo.
  • Este chile también se puede preparar con otra carne molida como pavo o pollo.
  • Cambia los frijoles por tu favorito. Los frijoles negros y pintos son buenas opciones. Agregue una lata extra de frijoles si lo desea.
  • Haz chili vegetariano cambiando la carne de res por un producto de "carne" vegana.
  • Para hacer en una olla de cocción lenta, dore la carne y las cebollas antes de agregar todos los ingredientes al inserto. Cocine a fuego lento durante unas 4 horas.
  • Para hacer en una olla a presión como Instant Pot, dore la carne y las cebollas y agregue los ingredientes más 1 taza de caldo. Cocine a alta presión durante 10 minutos y use una liberación natural. Para espesar, cocine a fuego lento sin tapar durante unos minutos.

Cómo congelar

El chile cocido y enfriado se puede congelar hasta por 3 meses. Agregue a un recipiente hermético apto para el congelador y descongele en el refrigerador antes de recalentar.

¿Es el chile en polvo el¿Igual que el condimento de chile?

El chile en polvo estadounidense es una mezcla de especias del sudoeste que se usa comúnmente en el chile y otros platos especiados. El condimento de chile es una mezcla similar, pero a menudo contiene sal y otros aditivos.

¿Puedes cocinar chile demasiado tiempo?

Aunque la cocción del chili a fuego lento y bajo aumentará su sabor, con el tiempo se secará y los frijoles se convertirán en papilla. Vigile su chili cuando lo cocine en la estufa y agregue un chorrito o dos de líquido si es necesario para evitar que se seque.

¿Debe el chili incluir frijoles?

Agregar frijoles al chile es una cuestión de preferencia personal y, a menudo, regional. También es un tema de gran debate. En gran parte de los Estados Unidos, los frijoles se encuentran a menudo en el chile y algunas personas prefieren muchos frijoles. El chile de Texas, sin embargo, casi siempre se prepara sin frijoles. La International Chili Society (ICS) organiza algunos de los mayores concursos de cocina de chili y clasifica los estilos de chili. Las reglas establecen que el chile rojo tradicional no puede incluir "frijoles ni rellenos que no sean vegetales", mientras que los frijoles están permitidos en el chile casero.

Recomendado: