Pote instantáneo Jambalaya

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Pote instantáneo Jambalaya
Pote instantáneo Jambalaya
Anonim

Jambalaya es uno de esos platos todo en uno en los que casi todo vale. Como muchos platos cajún y criollos, jambalaya comienza con la "santísima trinidad" de cebollas, apio y pimiento verde. La adición de tomates lo hace más como un jambalaya al estilo criollo.

Esta versión Instant Pot incluye pollo, camarones y salchicha andouille picante. Si lo desea, puede omitir los camarones o reemplazarlos con cangrejos de río, vieiras o pollo y salchichas adicionales. O agregue algunas verduras adicionales: okra en rodajas, zanahorias en rodajas finas y chiles picados son solo algunas de las muchas posibilidades.

Ingredientes

  • 4 cebollas verdes
  • 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 12 onzas de salchicha andouille, en rodajas
  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubitos
  • 1 cebolla amarilla mediana, pelada y picada
  • 1 pimiento verde, sin semillas y picado
  • 4 costillas de apio, picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de condimento criollo o cajún
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco o 1 cucharadita colmada de hojas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de caldo de pollo sin sal o bajo en sodio
  • Sal kosher, al gusto
  • 1 (14.5 onzas) lata de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • 12 onzas de camarones, pelados y desvenados
  • Perejil fresco picado, opcional, decorar

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

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Corte el extremo de la raíz de las cebollas verdes y córtelas en rodajas finas, manteniendo las partes blanca y verde claro separadas de las partes verde oscuro. Apartar.

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Agregue 1 cucharada de aceite vegetal a la olla interior Instant Pot y seleccione el botón para s altear. Cuando el aceite esté caliente y brillante, agregue la salchicha andouille en rodajas. Cocine las rodajas de salchicha durante unos 3 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, revolviendo con frecuencia. Con una espumadera, retire la salchicha a toallas de papel para escurrir y reserve.

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Agregue el pollo cortado en cubitos a la olla junto con la 1/2 cucharada restante de aceite vegetal; cocine durante 2 a 3 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo con frecuencia. Con una espumadera, retire el pollo a un plato y reserve.

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Agregue la cebolla amarilla picada a la olla junto con el pimiento y el apio. Si es necesario, agregue más aceite vegetal. Cocine durante unos 3 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente, revolviendo con frecuencia.

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Agregue a las verduras el ajo picado, los condimentos criollos y el tomillo y cocine por 1 minuto más. Cancele la función de s alteado.

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Agregue la hoja de laurel y el caldo de pollo. Revuelva, raspando el fondo para asegurarse de que no queden pedacitos dorados pegados a la sartén. Pruebe y agregue sal si es necesario.

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Añadir los tomates (con su jugo) junto con el arroz y las partes blanca y verde claro delcebollas verdes en rodajas. Regrese la salchicha y el pollo a la olla. Revuelva para combinar los ingredientes.

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Asegure la tapa en su lugar y gire la perilla de liberación de vapor a la posición de sellado. Seleccione el botón de cocción manual o a presión (alta presión) y ajuste el temporizador a 7 minutos. Cuando se acabe el tiempo, realice una liberación rápida siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando la válvula de flotador caiga, retire la tapa; la olla cambiará automáticamente a la configuración para mantener caliente.

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Agregue los camarones a la olla y revuelva para combinar los ingredientes. Cubra la olla y déjela reposar en el ajuste tibio durante 10 minutos. Los camarones deben estar bien cocidos.

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Retire la tapa y agregue aproximadamente la mitad de las partes verde oscuro reservadas de las cebollas verdes rebanadas.

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Adorne las porciones con las partes verdes oscuras restantes de las cebollas verdes y perejil picado, si lo desea.

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Variación de receta

Omita los camarones o reemplácelos con otros mariscos, o más salchichas o pollo.

¿Cuál es la diferencia entre Gumbo y Jambalya?

La mayor diferencia entre el gumbo y el jambalaya es el arroz. El arroz de Gumbo se cocina por separado, mientras que Jambalaya pone el arroz en la misma olla que los demás ingredientes.

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