Receta de chuletas de cordero con hierbas balsámicas

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Receta de chuletas de cordero con hierbas balsámicas
Receta de chuletas de cordero con hierbas balsámicas
Anonim

Sabrosas y tiernas, estas chuletas de cordero marinadas y asadas son fáciles de preparar pero impresionantes en el plato. El adobo combina vinagre balsámico con mostaza Dijon, romero y orégano, miel y ajo para crear un perfil de sabor que realza el cordero, pero aún permite que brille ese sabor natural. El cordero también desarrolla un exterior caramelizado y una corteza maravillosa por fuera.

Para hacer estas chuletas de cordero con hierbas balsámicas, los ingredientes de la marinada se mezclan y luego las chuletas se dejan reposar en la mezcla durante aproximadamente una hora antes de asarlas al punto deseado. Al comprar chuletas de cordero, tendrá algunos tipos diferentes para elegir. La chuleta de costilla es la que se ve más elegante, los huesos a menudo son "frenados", lo que significa que han sido cortados limpios, y el más caro. Otra opción es la chuleta de lomo, o si lo que buscas es ahorrar, la chuleta de solomillo o paletilla.

Para obtener el mejor sabor, se recomienda cocinar el cordero a una temperatura interna de 125 F, que es medio cocido; cuando el cordero se cocina más allá del medio, puede adquirir un sabor picante. Sirva estas chuletas de cordero con hierbas balsámicas con patatas nuevas asadas o patatas gratinadas y espárragos a la plancha o coles de Bruselas asadas.

Ingredientes

  • 12 costillas de cordero
  • 1/2 taza de aceitunaaceite
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.
  2. Coloque las chuletas de cordero en una fuente para horno poco profunda o en una bolsa de plástico con cierre.
  3. Combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo, el romero, la miel, la mostaza, el orégano y sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y verter sobre las chuletas de cordero. Voltee suavemente las chuletas para cubrir ambos lados de manera uniforme.
  4. Cubra el plato o selle la bolsa y refrigere de 1 a 2 horas.
  5. Precaliente la parrilla a fuego medio- alto.
  6. Retire las chuletas de la marinada y colóquelas sobre las rejillas de la parrilla; desechar la marinada.
  7. Asa las chuletas de cordero a la parrilla de 4 a 5 minutos por lado, o hasta que estén cocidas al punto deseado.
  8. Disfruta.

Consejo

Si está usando una chuleta de hombro, querrá marinar el cordero por más tiempo; este corte es menos tierno que la costilla y el lomo y necesita más tiempo para absorber los sabores de la marinada.

¿Cómo selecciono las chuletas de cordero?

Cuando compre chuletas de cordero, busque carne de buena calidad que tenga un color rojo rosado claro; deben tener una textura suave con grasa blanca. Lo mejor es elegir chuletas que tengan aproximadamente una pulgada de grosor al asarlas. Si eres nuevo en esto de las chuletas de cordero, tal vez quieras dirigirte a tu carnicero local para que te oriente.

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