Berenjenas Rellenas De Parmesano Con Receta De Carne Molida

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Berenjenas Rellenas De Parmesano Con Receta De Carne Molida
Berenjenas Rellenas De Parmesano Con Receta De Carne Molida
Anonim

Esta berenjena rellena es una deliciosa alternativa a las rodajas de berenjena fritas más pesadas. Tiene un sabor similar a la berenjena a la parmesana pero con carne molida en el relleno.

La carne molida se condimenta con ajo y tomates. El queso mozzarella cubre la berenjena rellena. Use berenjenas pequeñas para porciones individuales.

Ingredientes

  • 2 libras de berenjena, con los extremos recortados y cortados por la mitad a lo largo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 libra de carne molida magra
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 (15 onzas) lata de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 1/2 tazas de pan rallado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 tazas de queso mozzarella rallado, o de 3 a 4 rebanadas

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

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Precaliente el horno a 350 F. Ahueque el interior de la berenjena, dejando una cáscara resistente para rellenar.

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Coloque las conchas en un molde para hornear forrado con papel aluminio y reserve.

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Cortar en dados la berenjena que se quitó de las "cáscaras".

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Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue la berenjena cortada en cubitos reservada y s altee hasta que esté blanda.

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Retire con una espumadera sobre toallas de papel para escurrir.

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Agregue la carne molida a la sartén; cocinar mientras se separan.

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Agregue el ajo a la sartén y s altee durante aproximadamente 1 minuto más.

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Agregue los tomates, la pasta de tomate, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante unos 15 minutos.

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Agregue el pan rallado, el queso parmesano y las berenjenas s alteadas a la mezcla de salsa y revuelva para mezclar.

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Con una cuchara, coloque la mezcla de salsa en las cáscaras de berenjena.

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Corte rebanadas de queso mozzarella en triángulos y colóquelas encima de las mitades de berenjena, o cubra la berenjena con queso mozzarella rallado.

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Hornear berenjenas rellenas al horno parmesano durante unos 25 minutos.

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Para servir, coloque mitades de berenjena sobre una cama de judías verdes cocidas con mantequilla o calabaza espagueti. O sirva berenjenas rellenas sobre salsa marinara caliente con espaguetis cocidos.

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