Receta de muslos de pavo asado

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Receta de muslos de pavo asado
Receta de muslos de pavo asado
Anonim

Los amantes de la carne oscura estarán encantados con esta sabrosa y fácil receta de muslos de pavo. Los muslos, parte de las patas carnosas del ave, son ideales para una pequeña cena festiva para la que un pavo entero puede ser demasiado. Los muslos de pavo con hueso también son una excelente alternativa a los muslos de pollo. Asar muslos de pavo también es una excelente manera de cocinar esta carne oscura para otras recetas, como guisos y ensaladas. La carne es tierna, húmeda y sabrosa; no tiende a secarse tan fácilmente como la carne blanca.

El tomillo y la salvia, las hierbas tradicionales del pavo presentes en nuestra receta, se pueden reemplazar o agregar con otros ingredientes sabrosos: la mejorana, la ajedrea, el romero y el perejil también son buenas sustituciones. Use nuestra receta como plantilla y mezcle y combine las sugerencias en nuestra sección de variaciones de recetas para darle sabor a los muslos a su gusto.

La fácil preparación le libera tiempo para hacer guarniciones; la mayor parte del tiempo se cocina esta receta sin intervención, ya que el horno hace la mayor parte del trabajo. Sirve los muslos con otras recetas que se puedan cocinar a la misma temperatura, como una cazuela de elote o una pasta al horno. Otros acompañamientos deliciosos que se pueden combinar con los muslos incluyen papas asadas o en puré, verduras asadas, coles de Bruselas balsámicas y salsa de arándanos.

Para esta receta, un termómetro para carne es una buena herramienta para tener a mano parala carne se cocina de manera completa y segura, lo que ocurre cuando la parte más gruesa de la carne del muslo alcanza los 165 F. Esta receta se duplicará fácilmente si está sirviendo a más invitados o desea congelar las sobras.

"Los muslos de pavo salieron sabrosos e hicieron una buena comida. La mantequilla ayudó a que la piel quedara crujiente y las hierbas secas y el ajo agregaron el sabor. Agregue puré de papas, un poco de relleno y un poco de salsa de arándanos y listo. Tendré una alternativa más pequeña y sabrosa a una gran cena de Acción de Gracias". -Diana Rattray

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Ingredientes

  • 3 muslos de pavo con piel y hueso (1 libra)
  • 1/4 taza (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, blanda
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 1 cucharadita de hojas secas de salvia
  • 1/2 taza de caldo de pavo o caldo de pollo

Pasos para hacerlo

Reúna los ingredientes y caliente el horno a 350 F.

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Seque el pavo con toallas de papel. Nunca enjuagues el pavo antes de cocinarlo porque las bacterias en la superficie de la carne se aerosolizarán y se esparcirán por la cocina. Un buen secado es un procedimiento fiable y suficiente para que los condimentos se adhieran a la piel.

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En un tazón pequeño, combine la mantequilla blanda, la sal, la pimienta, el ajo, el tomillo y la salvia y mezcle bien.

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Suelte la piel de la carne y frote un poco de la mezcla de mantequilla en la carne. Alise la piel nuevamente y frote la mezcla de mantequilla restante sobre la piel.

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Coloque los muslos en una asadera y vierta el caldo alrededor del pavo.

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Ase los muslos de pavo durante 60 a 70 minutos o hasta que un termómetro para carne registre 165 F cuando se inserta en la carne lejos del hueso.

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Retire la fuente del horno, cúbrala bien con papel aluminio o con la tapa de la fuente y déjela reposar durante 10 minutos antes de servir. Disfruta.

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Variaciones

Use nuestra receta como guía para cocinar los muslos, pero diviértase haciendo su propia mezcla de condimentos. Aquí hay algunas ideas:

  • Citrus: Coloque los muslos en una bolsa con cierre hermético, agregue el jugo y la ralladura de dos limones junto con 2 cucharadas de jarabe de arce o miel. Marinar durante 30 minutos antes de usar la mantequilla de hierbas. Agregue rodajas de limón al fondo de la asadera más los jugos de la marinada y coloque los muslos encima antes de asarlos.
  • Hierba: Use un puñado pequeño de cilantro, perejil italiano y albahaca finamente picados en lugar del tomillo y la salvia. Mezclar con la mantequilla, frotar los muslos y asar.
  • Mostaza: Mezcla 1/4 taza de mostaza Dijon con 2 cucharadas de miel, junto con la mantequilla y los demás ingredientes, excepto el tomillo y la salvia. Cubrir los muslos con la mezcla y asar.
  • Tocino: Siga la receta tal como está, pero envuelva cada muslo en dos o tres tiras de tocino. Cocine hasta que la carne haya alcanzado una temperatura segura y el tocino esté crujiente.
  • Cambie las hierbas secas por hierbas frescas, aproximadamente 1 cucharada de hojas de tomillo fresco y 1 cucharada de salvia fresca picada.
  • En lugar de salvia ytomillo, use 1 1/2 cucharaditas de condimento para aves.

Cómo cocinar los muslos de pavo en una sartén

  • Si desea que la piel quede crujiente en la estufa a mitad de camino antes de colocar los muslos en el horno, siga la receta hasta el paso 6 y luego coloque los muslos con la piel hacia abajo en una sartén de hierro fundido muy caliente. Deje que la piel se cocine durante 2 a 3 minutos.
  • Voltea los muslos, agrega el caldo, tapa y cocina por 20 minutos a fuego medio- alto.
  • Coloque la sartén en el horno, dándole al pavo suficiente tiempo para que se cocine completamente, de 20 a 30 minutos a 350 F. (Para cocinar los muslos completamente en la estufa, destape después de 20 minutos y voltéelos. Tape nuevamente por otros 20 minutos y verifique la temperatura interna de la carne.)
  • Si es necesario, deles de 10 a 15 minutos adicionales. En ambos casos, dejar reposar los muslos tapados durante 10 minutos antes de servir.

Cómo almacenar y congelar muslos de pavo

  • La carne de muslo de pavo se mantendrá durante tres o cuatro días, bien envuelta y tapada, en el refrigerador.

  • Para un almacenamiento más prolongado, envuélvalo bien en papel de aluminio o plástico y luego transfiéralo a un recipiente hermético o a una bolsa para congelar con cierre hermético hasta por tres meses. Esto funciona especialmente bien si desea guardar el pavo (huesos y todo) para hacer caldo, sopas u otros platos.
  • Si sabe que va a congelar y recalentar un poco de pavo, dé un paso más y prepare un poco de salsa, que también se puede congelar. De esta manera, puede estar seguro de que incluso su pavo recalentado se mantendrá agradable y húmedo y no se endurecerá ni se secará.
  • Arecaliente un muslo de pavo sobrante, colóquelo en una bandeja para hornear y agregue aproximadamente 1/4 taza de caldo. Caliente en un horno a 350 F durante aproximadamente 30 a 40 minutos, o hasta que esté caliente y la temperatura interna alcance los 165 F.

¿Puedo hacer una salsa con la grasa de la sartén?

Sí, ciertamente puedes. Pruebe esta receta para una salsa básica de pavo o pollo usando la grasa de la sartén. Si no tiene suficientes jugos en la sartén, simplemente agregue más caldo de pavo o pollo para producir la cantidad requerida en la receta.

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