Receta de vodka con infusión de limón y cítricos

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Receta de vodka con infusión de limón y cítricos
Receta de vodka con infusión de limón y cítricos
Anonim

Innumerables recetas de cócteles, incluido el cosmopolita, requieren vodka con infusión de cítricos. Si bien puede comprarlo, pronto descubrirá lo increíblemente fácil que es hacerlo en casa. Esta receta hace vodka de limón, aunque puedes usarlo para otras frutas cítricas, como lima, naranja y pomelo.

Citrus es el vodka con sabor más popular. Es uno que encontrará en casi cualquier marca de vodka que produzca vodkas infundidos, pero hay algo especial en hacerlo usted mismo. Más allá de la satisfacción de crear su propio licor personalizado, las infusiones de vodka caseras pueden ahorrarle dinero y puede ajustarlo a sus preferencias personales. Por ejemplo, puede usar cualquier vodka que desee, detener la infusión cuando alcance el sabor deseado, endulzarlo ligeramente o usar una mezcla personalizada de dos o más frutas cítricas.

La receta de vodka de limón es una infusión de licor básica, que se hace remojando los ingredientes aromatizantes en un licor base durante varios días o semanas para extraer el sabor. El vodka es un excelente licor para infusiones porque tiene un sabor neutro que deja brillar el sabor elegido, en este caso, la acidez de las cáscaras de limón. Solo lleva unos minutos prepararla, y la infusión de una semana generalmente no requiere intervención; solo necesita agitar el frasco de infusión y probar el sabor.

Usa tu limón caserovodka tal como lo haría con cualquier vodka de cítricos comprado en la tienda. Es excelente solo o con hielo, como base para una simple gaseosa con vodka o una limonada con vodka, y en cualquier receta de cóctel, como el vodka collins y el galgo, a los que les vendría bien un toque cítrico brillante.

“Este vodka con infusión de limón no solo es una excelente manera de aprender a infundir, sino también una fantástica adición a la barra de tu casa. Las infusiones lentas tienen que ver con el tiempo y los ingredientes de calidad. Si tienes paciencia y un paladar exigente, esta receta te proporcionará la clave para un vodka con limonada de lo más excelente”. -Sean Michael Johnson

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Ingredientes

  • 750 mililitros de vodka
  • 1/2 taza (aproximadamente 26 gramos) de cáscara de limón fresca (sin médula)

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

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En una jarra de 1 cuarto de galón (o más grande), vierte el vodka y agrega las cáscaras de limón. Selle, agite y deje en infusión durante 4 a 7 días. Agite el frasco diariamente y pruebe la infusión después del tercer o cuarto día para ver cómo se desarrolla el sabor.

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Una vez que la infusión alcance la intensidad de sabor deseada, cuele y deseche las cáscaras de limón con un colador de malla fina.

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Embotellen el vodka de limón con un sello hermético. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro como lo haría con otros licores y utilícelo en sus bebidas favoritas.

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Consejos

  • Use cáscaras de limón grandes (en lugar de limón rallado) para colar el vodka fácilmente. Un pelador de verduras es una excelente manera de obtener rápidamente cáscaras de limón sin el sabor amargo.médula, y puede exprimir la fruta restante para otro uso para evitar el desperdicio.
  • Se prefieren las frutas orgánicas porque la fruta no tiene una cáscara cerosa y no se trata con productos químicos mientras crece en la arboleda. Si usa fruta no orgánica, asegúrese de frotar bien las cáscaras con agua corriente.
  • No se preocupe demasiado por obtener una medida precisa de la cáscara de limón. En su lugar, pele dos limones de tamaño promedio e infunda el vodka un poco más si las frutas producen menos cáscara o reduzca el tiempo de infusión para limones muy grandes. No importa cuánto uses, probar un poco de vodka todos los días es esencial.

  • Las mejores infusiones de vodka comienzan con un vodka decente. Elija una marca que le guste beber sola o mezclarla con sus cócteles de vodka favoritos. Hay varias opciones de sabor suave entre los vodkas económicos que son excelentes candidatos para infusiones.

Variaciones de recetas

  • Varios vodkas comerciales con infusión de cítricos se endulzan suavemente y se embotellan un poco más bajo (generalmente 35 por ciento ABV o 70 grados) que el vodka normal. Un poco de jarabe puede equilibrar la acidez de una infusión de cítricos y reducir el contenido de alcohol. Para ablandar su vodka de cítricos casero de 80 grados a esta concentración, haga un jarabe ligero simple con dos partes de agua y una parte de azúcar y agregue 5 onzas más o menos (alrededor de 2/3 de taza) al vodka colado hasta que alcance el gusto deseado. El vodka endulzado puede estar un poco turbio después de agregar el jarabe.
  • Puedes hacer vodka de cítricos usando otras frutas; la lima, la naranja y el pomelo son genialesopciones La naranja es un poco más dulce y menos agria que los limones, por lo que es posible que desee extender la infusión. La lima y la toronja son más amargas y es probable que requieran solo un par de días para infundirse.
  • Diviértete experimentando con una combinación de frutas cítricas. Por ejemplo, muchos vodkas comerciales que simplemente se etiquetan como "cítricos" son una mezcla de varias cáscaras de frutas. Prueba una combinación de limón, lima y naranja para obtener una infusión de vodka equilibrada e interesante.

¿Qué tan fuerte es el vodka con infusión de limón?

Este vodka de limón tendrá la misma concentración que el vodka que usaste para prepararlo. La mayoría son 40 por ciento de alcohol por volumen (ABV, 80 grados). Si elige usar un vodka de alta graduación (100 grados es el más común), el vodka obviamente será más fuerte y el alcohol adicional intensificará el sabor a limón, por lo que quizás desee reducir el tiempo de infusión.

Cómo usar y servir vodka con infusión de limón

El vodka de limón casero tiene un sabor agridulce que es excelente para tomar a sorbos, trago o servido con hielo. También puede verter su vodka de limón en cualquier receta de cóctel que requiera vodka de cítricos u otras bebidas de vodka que puedan usar el impulso de sabor fresco. Es mejor con refrescos y tragos de jugo, desde vodka tonic hasta madras, y es una adición divertida a los martinis afrutados como el lemon drop.

Cómo almacenar vodka cítrico casero

El vodka de limón casero durará tanto como otros vodkas. Cuando se almacena correctamente, en un lugar fresco y oscuro como lo haría con cualquier licor, tiene una vida útil indefinida. Si elige mezclarlo con almíbar,el vodka todavía se puede almacenar a temperatura ambiente, pero planee beberlo dentro de seis meses a un año.

¿Cuánto tiempo es demasiado para hacer una infusión de vodka?

Al experimentar con infusiones de vodka, el sabor es el factor más importante y la indicación de cuándo es el momento de colar el licor. El tiempo que se necesita infundir cualquier vodka depende principalmente del ingrediente aromatizante. Por ejemplo, las cáscaras de los cítricos están llenas de sabor, por lo que requieren un tiempo de infusión más corto que una fruta más suave como la piña. Si dejas que una infusión dure demasiado, el sabor puede volverse abrumador, por lo que es crucial probar la infusión durante todo el proceso para desarrollar un equilibrio de sabor que funcione en los cócteles.

¿Puedes comer la fruta del vodka infundido?

En muchos casos, puedes comer la fruta que se usa en las infusiones de licor. A veces, como en el caso de este cóctel de tarta de pera, es deseable y la fruta borracha puede ser una delicia. Sin embargo, las cáscaras de cítricos utilizadas en esta receta no tienen muchos usos buenos (y no son divertidas de comer), por lo que es mejor desecharlas.

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