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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Aunque no son empanadas tradicionales porque están hechas con masa de hojaldre, siguen siendo muy populares, especialmente para el desayuno. Suelen tener forma de cuadrado, tal vez para distinguirlas de las clásicas empanadas redondas.
La masa ligera y hojaldrada combina a la perfección con el queso fundido y el jamón. Si ha estado recurriendo a bolsas calientes preparadas comercialmente para desayunos, almuerzos y refrigerios rápidos, esta puede ser su alternativa. Puedes hacer estas empanadas y congelarlas sin hornear, luego llevarlas directamente del congelador al horno para un bocadillo caliente rápido.
A tus hijos les encantarán porque son simples pero deliciosos. Combínalos con una gran ensalada verde repleta de vegetales para el almuerzo o porciones de fruta fresca para el desayuno. También puede empacarlos en bolsas de almuerzo, ya que saben muy bien a temperatura ambiente y calientes.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 taza de leche
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de queso Gouda, Edam o similar ahumado rallado
- 1/4 taza de parmesano rallado
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 pizca de sal, al gusto
- 1 paquete (17 1/3 onzas) de masa de hojaldre, congelada
- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharadaagua
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 400 F. En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo.
Bate la harina en la mantequilla derretida y sube el fuego a medio. Cocine, revolviendo, de 1 a 2 minutos para crear un roux.
Batir la leche en el roux y llevarla a ebullición, revolviendo. La salsa se espesará un poco.
Bate 2 huevos en la mezcla y cocina, revolviendo, de 1 a 2 minutos más o hasta que la salsa se espese.
Agregue queso rallado y parmesano y revuelva hasta que se derrita. Retire del fuego y agregue pimienta de cayena y sal al gusto.
Estirar una hoja de masa de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta 12 pulgadas cuadradas. Con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corte la masa en 12 rectángulos (3 x 4 pulgadas).
Mezcla la yema de huevo con el agua y pinta los bordes de la mitad de los rectángulos con la mezcla de yema de huevo.
Coloque un trozo de jamón en el centro de cada rectángulo que haya pincelado con la mezcla de yema de huevo. Debe quedar un borde de masa alrededor del jamón. Cubre el jamón con 2 cucharadas de la mezcla de queso.
Cubra el jamón y el queso con uno de los rectángulos simples y presione firmemente alrededor de los bordes para sellar.
Repetir con la otra lámina de hojaldre. Los pasteles pueden congelarse en este punto o guardarse en el refrigerador hasta 6 horas antes de hornearse.
Cuando esté listo para hornear, pinche la parte superior de las empanadas varias veces con un tenedor y úntelas ligeramente con la mezcla de yema de huevo.
Hornear durante 20 minutos o hasta que esté hinchado y dorado. Las empanadas se pueden servir calientes o a temperatura ambiente.
Variación
La masa de empanada de masa tradicional se hace con harina y manteca de cerdo y requiere mucho amasado. Puedes hacer estas empanadas de jamón y queso con masa tradicional si lo prefieres, pero mantén la idea de usar hojaldre (casero o comprado) en el fondo de tu mente como una alternativa más fácil.
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