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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
El strudel de manzana y las albóndigas son postres alemanes icónicos, y en Alemania, a menudo vienen con salsa de vainilla encima. A los alemanes les encanta tanto esta salsa dulce y cremosa que también la echan en pasteles y helados. Se sirve tibio o frío, según lo que se ponga. Los alemanes generalmente lo usan en lugar de la crema batida, pero a veces hacen un doble aderezo y usan salsa de vainilla y crema batida. Además de cualquier dulce con el que se combinen, es una triple amenaza de delicias.
Es un flan de huevo fino y especialmente bueno si lo haces con vainilla pura y huevos.
Ingredientes
- 4 yemas de huevo grandes, ligeramente batidas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de leche
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que las yemas estén espesas y de color amarillo pálido y el azúcar se disuelva, aproximadamente 4 minutos.
Haga hervir la leche en una cacerola pesada de 2 cuartos de galón y luego vierta sobre las yemas de huevo y la mezcla de azúcar en un chorro fino, usando un batidor o una batidora eléctrica para remover constantemente.
Volver a verter la mezcla en la sartén y calentar sin hervir hasta que cubra el dorso de una cuchara.
Retira la sartén del fuego y agrega el extracto de vainilla. La salsa se puede servir tibia o fría.
Advertencia de huevos crudos
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos supone un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Consejos
- Si le resulta difícil preparar esta receta, es posible que desee cocinar la mezcla de yema de huevo y leche al baño maría, que se calienta suavemente y facilita calentar la salsa sin dejar que hierva. Hierva 2 pulgadas de agua en la cacerola inferior de la caldera doble y cocine las natillas sobre eso, revolviendo constantemente.
- También puede optar por tener un recipiente con agua helada a mano para colocar la cacerola si la calienta demasiado y quiere evitar que la salsa hierva. Coloque la sartén en el agua helada si parece que se está cuajando y revuelva enérgicamente hasta que se suavice.
- Alternativamente, puedes hacer una salsa espesada con maicena.
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