Tónico de fuego con vinagre de sidra de manzana

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Tónico de fuego con vinagre de sidra de manzana
Tónico de fuego con vinagre de sidra de manzana
Anonim

Este tónico de fuego de vinagre de sidra de manzana es un brebaje de alta potencia que debe reposar durante al menos 14 días para desarrollarse antes de comenzar a usarlo. El vinagre es el baño en el que el jengibre, la cúrcuma, el rábano picante, los chiles habaneros, el ajo y algunos otros ingredientes se maceran en un tónico sabroso, picante, picante y muy activo. También es excelente en aderezos para ensaladas, revuelto en sopas, s alteados o mezclado con mayonesa para darle un toque especial.

El vinagre de sidra de manzana tiene un alto contenido de ácido acético, por lo que siempre debe diluirse en agua o en algún otro vehículo. Busque vinagre de sidra de manzana orgánico con una floración turbia: esta es la fermentación "madre" en el vinagre y es un signo de calidad.

Ingredientes

  • 1/2 taza de raíz de jengibre fresca (pelada y en rodajas)
  • 1/2 taza de raíz de rábano picante (pelada y rallada)
  • 1 cebolla (en rodajas)
  • 6 dientes de ajo (pelados y triturados suavemente)
  • 2 chile habanero, Scotch bonnet, jalapeño o serrano (en rodajas)
  • 1 limón (en rodajas)
  • 1 trozo de raíz de cúrcuma de 3 pulgadas (pelada y rallada o en rodajas muy finas)
  • 1 tallo de limoncillo (cortado en diagonal)
  • 1 litro de vinagre de sidra de manzana orgánico sin filtrar

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.
  2. Coloca eljengibre, rábano picante, cebolla, ajo, chile habanero, limón, cúrcuma y limoncillo en un frasco de vidrio limpio. (Alternativamente, coloque todos los ingredientes en una licuadora y pulse para picar en trozos grandes).
  3. Vierte el vinagre sobre las raíces y las verduras y llena el frasco hasta arriba.
  4. Cubra el frasco con plástico o papel encerado antes de enroscar la tapa, ya que el ácido del vinagre puede causar la formación de óxido. Coloque el frasco en un lugar fresco y oscuro durante al menos 14 y hasta 60 días (se volverá más fuerte) y agite la mezcla una vez al día.
  5. Después de envejecer la mezcla, cuele bien a través de un colador muy fino o una gasa y exprima todo el líquido de los sólidos. Deseche la materia vegetal y decante la tónica en frascos limpios.

Consejos

  • El tónico se puede conservar en el frigorífico o a temperatura ambiente y dura meses.
  • Puedes mezclarlo en agua caliente con un poco de miel al gusto, pero déjalo sin azúcar si lo usas para cocinar.

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