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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
El aguacate proporciona una base rica, cremosa y llena de nutrientes para este aderezo para ensaladas fácil y satisfactorio. Nos gusta hacerlo en la ensaladera en la que vamos a tirar la ensalada eventual para una limpieza mínima, pero se almacena durante unos días en un frasco bien cerrado o en un molde cubierto si desea hacerlo con anticipación.
El comino molido agrega un equilibrio terroso al rico aguacate y al brillante jugo de lima, pero si no eres fanático del comino, no dudes en omitirlo.
Use el mejor aceite de oliva que pueda en este aderezo, los aceites no vírgenes más baratos a menudo pueden alterar los sabores cercanos y no para mejor.
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de chalota o ajo picado
- 1 a 2 cucharadas de jugo de lima, recién exprimido
- 1 aguacate mediano, o 1/2 grande
- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aceite de aguacate
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal marina fina, al gusto
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque la chalota picada (o el ajo) en una ensaladera grande y agregue el jugo de lima.
Corta el aguacate por la mitad a lo largo, corta el aguacate hasta que llegue al hueso y corta alrededor, sin atravesar el hueso. Gira las 2 mitades para separar el aguacate. Saque la carne de un lado en una ensaladera grande. Si es un aguacate grande,envuélvalo bien con la otra mitad, con el hueso todavía dentro, y resérvelo para otro uso. Si se trata de un aguacate pequeño o mediano, quita el hueso de la segunda mitad y vierte esa pulpa en el tazón también.
Usando un tenedor, triture el aguacate hasta que quede lo más suave posible.
Agregue el aceite para crear un aderezo brillante, espeso y cremoso.
Agregue el comino molido. Agregue sal al gusto (no se detenga aquí, el aguacate brilla mejor cuando está bien sazonado).
¿Qué va mejor con el aderezo de aguacate?
Es perfecto con lechuga romana, otras verduras súper crujientes o incluso con repollo en una situación más parecida a una ensalada de repollo, ya que es físicamente pesado. Su rico sabor también resiste muy bien las adiciones picantes como la cebolla roja en rodajas o las verduras súper crujientes y crujientes como los rábanos y el hinojo. Un crumble de queso cotija también es una buena adición al usar este aderezo.
Consejo
Si quieres un sabor realmente sorprendente, muele tus propias semillas de comino, tostándolas primero: Pon aproximadamente 1 cucharadita de semillas de comino en una sartén pequeña a fuego medio- alto. Cocine, revolviendo o sacudiendo con frecuencia, hasta que el comino huela bien y tostado. Transfiera el comino a un plato u otro recipiente donde las semillas se puedan enfriar en más o menos una sola capa para que se enfríen rápidamente y no se sigan tostando demasiado. Muela en un mortero, un molinillo de especias o un molinillo de café limpio.
Variación de receta
Sin duda, el comino utilizado en este aguacatey el aderezo de lima funciona bien aportando matices terrosos. Retire el comino si no le gusta mucho y reemplácelo con cilantro molido u otra especia molida favorita.
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