Receta de ensalada de pasta con atún y verduras

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Receta de ensalada de pasta con atún y verduras
Receta de ensalada de pasta con atún y verduras
Anonim

La ensalada de pasta con atún es un clásico de las comidas compartidas y los picnics, y esta mejora el juego con la adición de brócoli blanqueado crujiente, jugosos tomates cherry, aceitunas y cebolletas. Esta colorida comida de un solo plato también es ideal para una cena rápida para niños en una noche ocupada, o para llevar en almuerzos para llevar.

Anhela ese almuerzo para llevar combinando este combo de pasta de atún con una deliciosa ensalada. El té helado y las fresas frescas también son ideales para acompañar.

Ingredientes

Para la ensalada:

  • 8 onzas (227 gramos) de pasta rotini o fusilli
  • 2 tazas de floretes pequeños de brócoli fresco
  • 2 latas (5 onzas) de atún en agua, escurrido
  • 1 taza de tomates cherry, o tomates uva, cortados a la mitad
  • 3/4 taza de aceitunas negras o verdes en rodajas
  • 3 cebolletas medianas, solo las partes blanca y verde claro, cortadas transversalmente

Para el aderezo:

  • 1/2 taza (115 mililitros) de mayonesa
  • 1/4 taza (60 mililitros) de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon, opcional
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

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Cocine la pasta según las instrucciones del paquete en agua hirviendo con sal.

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Para el último minuto de cocción, agregue las flores de brócoli.

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Escurra los fideos y el brócoli.

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Enjuagar inmediatamente con agua corriente muy fría y escurrir bien.

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En un tazón grande, combine la pasta y el brócoli con el atún, los tomates, las aceitunas y las cebolletas.

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En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza (si se usa), sal y pimienta.

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Batir con un batidor para obtener un aderezo de textura cremosa.

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Justo antes de servir, vierta el aderezo sobre la ensalada de atún y pasta y mezcle bien.

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Variaciones

  • ¿Quieres que la receta sea más saludable? Intente cambiar la pasta regular por integral. Entre las verduras, el atún y el aderezo, hay muchos sabores y texturas complementarios en el plato para ayudar a los novatos en cereales integrales a acostumbrarse al cambio.
  • ¿No te gustan los aderezos a base de mayonesa? Sáltelo y mezcle la ensalada con un aceite de oliva virgen extra afrutado y jugo de limón recién exprimido al gusto. Sazone con pimienta negra recién molida y una pizca de sal marina gruesa, si lo desea.

Consejo

  • El atún y la mayonesa son bastante perecederos, así que si envía esto al trabajo o a la escuela, asegúrese de empacar la ensalada refrigerada en un termo para mantenerla fresca hasta la hora del almuerzo.
  • ¿Transportarlo a un picnic o una comida compartida? Una bolsa térmica bien aislada con muchas bolsas de hielo es una buena apuesta.

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