Receta de ensalada de brócoli y tocino

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Receta de ensalada de brócoli y tocino
Receta de ensalada de brócoli y tocino
Anonim

Si está buscando una ensalada novedosa que pueda acompañar todas sus carnes a la parrilla, pollos asados y mariscos s alteados, nuestra ensalada de brócoli y tocino lo tiene todo. Crujiente, dulce, ácida y cremosa, esta ensalada combina lo mejor de las verduras con un aderezo sedoso para hacer un plato completo y completo que va bien con cualquier proteína principal que planees cocinar. Los floretes de brócoli, las cebollas, el ajo, el tocino crujiente y las uvas rojas son la mayor parte de esta sabrosa ensalada. Una salsa de mayonesa y yogur, con la cantidad perfecta de sabor a vinagre, cubre las verduras y las frutas, mientras que las almendras en rodajas agregan un crujido irresistible a la mezcla. Esta ensalada tarda apenas 20 minutos en prepararse, pero debe enfriarse en el refrigerador para obtener mejores resultados, así que planifique con anticipación y prepárela por la mañana para disfrutarla en el almuerzo. Esta es una ensalada excelente y diferente para servir en una parrillada, y es un excelente acompañamiento para sándwiches y wraps, ya que es fría y refrescante. El tocino agrega mucho sabor, pero si es necesario, puede servirlo como acompañamiento para que la ensalada sea una opción vegetariana para amigos y familiares.

El brócoli es una verdura sana y saciante para tener a mano y para esta receta se puede utilizar congelado o fresco. Las verduras congeladas tienen una mala reputación, pero de hecho, están congeladas en su punto máximo de frescura, por lo que muchas veces es mejor comprar productos congelados que frescos viejos. Además,Los productos congelados también son más baratos que los productos frescos y son más fáciles de almacenar. Tener algunos alimentos básicos congelados a mano en el congelador puede ayudarte a crear una receta deliciosa en poco tiempo, sin sacrificar el sabor o la nutrición. Si usa brócoli fresco, elija cabezas de brócoli que tengan un color verde o verde-púrpura parejo que se sientan muy firmes al tacto.

Si se pica finamente, esta ensalada también puede ser un gran relleno para sándwiches y wraps, añadiendo unas lonchas de jamón serrano o pavo ahumado para disfrutar de una mezcla dulce y salada. Mantenga las sobras refrigeradas hasta por dos días.

Ingredientes

  • 2 bolsas (24 onzas) de floretes de brócoli congelados, o 4 manojos de brócoli fresco
  • 16 onzas de tocino, corte grueso
  • 1 cebolla, roja o amarilla, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de uvas rojas
  • 1 taza de arándanos secos o pasas doradas
  • 1/2 taza de almendras rebanadas
  • 1 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de yogur natural
  • 1/3 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1/8 cucharadita de pimienta blanca recién molida

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.
  2. Prepara un bol grande con agua fría y muchos cubitos de hielo. Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue los floretes congelados. Vuelva a hervir e inmediatamente retire y escurra el brócoli.
  3. Coloque los floretes de brócoli en agua helada para que se sacudan, luego escúrralos y colóquelos sobre toallas de papel para que se sequen. Si usa brócoli fresco, corte los floretes del tallo principal. Enjuague bien, luego cocine a fuego lento en agua durante 3 a 5 minutos hasta que estén crujientes.tierno. Escurra bien, vierta en agua helada y escurra sobre toallas de papel.
  4. Cocine el tocino hasta que esté muy crujiente en una cacerola grande; escurrir sobre toallas de papel y desmenuzar.
  5. Escurra la grasa de tocino de la sartén pero no la limpie. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine durante 3 a 4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
  6. En un tazón grande, combine el brócoli cocido, el tocino desmenuzado, la cebolla y el ajo.
  7. Agregue las uvas y las almendras en rodajas a la mezcla y revuelva suavemente.
  8. En un tazón pequeño, combine los ingredientes restantes y mezcle bien con un batidor de alambre. Agregue el aderezo a la ensalada de brócoli y revuelva suavemente para cubrir. Cubra y enfríe durante 3 a 4 horas antes de servir.
  9. ¡Disfruta!

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