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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
En Memphis, el aliño se considera el ingrediente más importante aparte de la carne. A menudo, las costillas se sirven con solo frotar y sin salsa. Esto significa que el adobo de la barbacoa tiene que proporcionar todo el sabor para hacer una barbacoa al estilo de Memphis. Eso hace que su calidad sea aún más importante.
Hacer tu propio masaje no es nada difícil. Este comienza con una porción generosa de pimentón y luego crea un perfil ligeramente picante pero definitivamente sabroso para ayudarlo a aprovechar al máximo su barbacoa. Nuestro condimento de Memphis es particularmente bueno en las costillas, pero realmente se puede usar en cualquier carne ahumada, es así de versátil y sabroso. También puedes usarlo para costillas preparadas a la parrilla o al horno.
Si realmente quieres hacer un aliño de la mejor calidad, comienza con hierbas completamente frescas. Llegar a la sección a granel de su supermercado o tienda de alimentos saludables es un excelente lugar para obtener lo que necesita para este masaje. Por lo general, las hierbas y especias a granel son más frescas que las que se obtienen en los pequeños frascos de plástico producidos en masa en el pasillo de horneado.
Ingredientes
- 1/2 taza de pimentón
- 1/4 taza de ajo en polvo
- 1/4 taza de chile en polvo suave
- 3 cucharadas de sal
- 3 cucharadas de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de semillas de apio
- 1cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de comino
- 2 cucharaditas de mostaza seca
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes: paprika, ajo en polvo, chile en polvo, sal, pimienta, cebolla en polvo, semillas de apio, azúcar morena, orégano, tomillo, comino, mostaza seca, cilantro y pimienta de Jamaica hasta que esté bien combinado.
Almacenar en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar.
Consejos
- El aliño se puede almacenar hasta por seis meses si se mantiene en un lugar fresco y seco. Asegúrese de etiquetar el frasco con el contenido y agregue la fecha.
- Para usar, frota uniformemente sobre las costillas. ¿La regla general? Cualquier cantidad que se pegue es la cantidad perfecta.
- Este aliño también es un gran regalo. Siéntete libre de duplicar o triplicar la receta si planeas regalarla.
Variación de receta
Si desea personalizar el calor en esta receta, siéntase libre. En lugar de suave, use chile en polvo mediano o picante. O agregue un poco de pimienta de cayena en su lugar si no puede encontrar chile en polvo picante pero desea aumentar el calor.
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