Tabla de contenido:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Esta salsa Gorgonzola para pasta es un poco como una salsa clásica de vino blanco, solo que en lugar de espesarse con roux, como una salsa a base de velouté o bechamel, se espesa únicamente con crema y el propio queso, y por reduciéndolo.
Esto la convierte en una salsa bastante mágica, ya que la mayoría de las veces que haces una salsa, tienes que hacer un roux, por lo que tus invitados se sorprenderán al verte preparar una salsa que se mantiene unida sin tener que para pasar por la vieja rutina de harina y mantequilla de hacer un roux.
Hablando de gluten, esta salsa es increíble servida con pasta, ravioles o ñoquis. Pero si el gluten no es su taza de té, o si simplemente le encanta el bistec, esta salsa Gorgonzola es un maravilloso acompañamiento para un chuletón a la parrilla.
Esta salsa Gorgonzola se prepara mejor con queso Gorgonzola añejo, que es más seco, más desmenuzable y mucho más sabroso que el más joven porque sus sabores se intensifican a medida que envejece.
Ingredientes
- 2 tazas de crema de leche
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 4 onzas de queso Gorgonzola desmenuzable
- 2 cucharadas de queso parmesano (recién rallado)
- Sal kosher y pimienta negra (al gusto)
- Nuez moscada rallada (al gusto)
Pasos para hacerlo
- En una sartén grande, calentarla nata, el vino y el caldo a fuego medio- alto hasta que empiece a burbujear. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que el líquido se haya reducido en aproximadamente un tercio.
- Agregue el Gorgonzola y el Parmesano y revuelva hasta que el Gorgonzola se haya derretido y los quesos estén completamente mezclados. Ajuste la consistencia con crema adicional si es necesario.
- Sazone al gusto con sal kosher, pimienta negra recién molida y nuez moscada recién rallada. Sin embargo, tenga cuidado con la nuez moscada, ya que demasiada puede ser abrumadora. Sirva de inmediato.
Recomendado:
Baba Ghanoush vegano, sin gluten y sin tahini (receta)
Descubre esta sencilla receta de baba ghanoush (salsa de berenjena) que no tiene aceite ni tahini, lo que la convierte en un aperitivo vegetariano y vegano sin grasa para disfrutar
Sin lácteos & Receta de panqueques de trigo sarraceno sin gluten
Esta receta de panqueques de trigo sarraceno sin lácteos ni gluten es muy simple, sin demasiados ingredientes ni tiempo de preparación, y produce deliciosos panqueques
Receta de pan de plátano sin gluten y sin lácteos para celíacos
Esta receta de pan de plátano sin lácteos tampoco contiene gluten ni trigo, lo cual es excelente tanto para adultos como para niños con alergias o enfermedad celíaca
Receta de galletas saladas de lino y almendras sin gluten y sin granos
Nuestras crujientes y deliciosas galletas saladas con queso, almendras y lino, sin gluten y sin cereales, son increíblemente fáciles de preparar
Receta de galletas de avena y chocolate sin gluten sin hornear
A la familia le encantarán estas galletas de chocolate y avena sin hornear. Estas golosinas sin gluten de primera categoría tardan solo unos minutos en prepararse sin necesidad de hornear