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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Esta receta de pan de plátano saludable se prepara con varios intercambios inteligentes, así como con complementos saludables para el corazón, para obtener un delicioso producto horneado que seguramente se convertirá en un alimento básico en su caja de recetas.
Primero, se usa aceite en lugar de mantequilla y la cantidad se reduce agregando yogur bajo en grasa con sabor a plátano. El yogur puede agregar y mantener la humedad en productos horneados de manera similar a como lo hace el aceite sin agregar grasa. El yogur natural o con sabor a vainilla también funciona bien. Además, la linaza molida se incorpora a la receta. La linaza molida es una fibra soluble que absorbe la humedad y forma un gel. De hecho, esto ayuda a retener la humedad en el pan rápido mientras lo mantiene suave y húmedo.
Si bien algunas de las grasas se intercambian, se mezclan grasas buenas. Se agregan nueces tostadas fragantes y deliciosas a la masa como una gran fuente de ácidos grasos omega-3.
Finalmente, este pan de plátano saludable tiene fibra añadida en comparación con el pan de plátano tradicional. La mitad de la harina para todo uso se intercambia con harina de trigo integral. Además, hay fibra y textura adicionales de las semillas de lino enteras espolvoreadas encima.
Ingredientes
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 1/2 tazas de puré de plátanos maduros
- 1/3 taza de yogur bajo en grasa con sabor a plátano
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de aceite
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2/3 tazaazúcar moreno, bien compactado
- 3/4 taza de harina de trigo integral
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1/3 taza de semillas de lino molidas (o harina de linaza)
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- Aerosol para cocinar, o mantequilla, para engrasar
- 2 cucharaditas de semillas de lino enteras
Pasos para hacerlo
Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
Tueste las nueces en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes. Dejar enfriar.
En un tazón grande combine los plátanos, el yogur de plátano, los huevos, el aceite y la vainilla.
Añadir el azúcar moreno y mezclar bien.
En otro tazón grande, combine la harina de trigo integral, la harina para todo uso, las semillas de lino molidas, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.
Incorpore las nueces tostadas a la masa.
Vierta en un molde para pan engrasado de 9 x 5 pulgadas. Espolvorea la parte superior del pan con las semillas de lino enteras. Hornee en el horno precalentado durante 50 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Enfriar en el molde durante 10 minutos sobre una rejilla. Retire el pan de la sartén y enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.
Consejo
La linaza se puede comprar entera y molida. La linaza entera dura más, especialmente cuando se almacena en elrefrigerador o congelador. Muele tu propia linaza con un molinillo de especias o de café.
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