Gofres de patata dulce

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Gofres de patata dulce
Gofres de patata dulce
Anonim

Los gofres son un alimento básico para el brunch y el desayuno favorito de los niños. Estos waffles de camote facilitan la incorporación de vegetales, al mismo tiempo que aumentan su ingesta diaria de vitamina A y fibra. Otra ventaja es que son naturalmente libres de gluten ya que están hechos con harina de avena. Esta receta es una excelente manera de usar batatas simples, sobrantes asadas o en puré, pero no permita que la f alta de sobras le impida prepararlas. Vale la pena cocinar una batata o dos.

La mayoría de las planchas para gofres tienen una luz útil que se enciende o se apaga, lo que indica que los gofres están listos, pero no confíe únicamente en ellos o corre el riesgo de que los gofres estén demasiado hechos o no. Una señal segura de que está lista: el vapor deja de salir por los lados de la waflera.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina de avena
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de puré de camote cocido, enfriado
  • 2/3 taza de leche
  • 2 huevos grandes
  • 6 cucharadas (3/8 taza) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • Almíbar, opcional para servir

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

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Bate la harina de avena, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. En otro tazón, bate las batatas, la leche, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.

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Vierta la mezcla de leche sobre la mezcla de harina de avena y revuelva con un tenedor hasta que se combinen. Deje reposar durante cinco minutos. Este tiempo de reposo permite que el polvo de hornear se active.

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Mientras tanto, caliente su waflera. Vierta o sirva con un cucharón suficiente masa para cubrir aproximadamente 2/3 de la superficie (el resto se extenderá una vez que cierre la parte superior). Cierra y cocina según las instrucciones del fabricante de la gofrera.

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  • Servir caliente con almíbar y otros acompañamientos deseados.
  • Consejos

    • Si no tiene batatas sobrantes, cocínelas hasta que estén tiernas y luego tritúrelas. Frote las papas, pínchelas con un tenedor varias veces, luego hornee en un horno precalentado a 425 F hasta que estén tiernas cuando las perfore con un tenedor, aproximadamente 45 minutos. Alternativamente, puede cocinarlas en el microondas durante unos 5 minutos a alta potencia, según el tamaño de las patatas y la potencia del microondas.
    • Si no encuentras harina de avena o quieres ahorrar algo de dinero, puedes prepararla fácilmente en casa. Simplemente agregue avena entera tradicional (no de cocción rápida) al tazón de un procesador de alimentos y pulse hasta que estén molidos en una harina fina.

    Variaciones de recetas

    • Para hacer esta receta sin lácteos, simplemente cambie su alternativa de leche sin sabor y sin azúcar favorita y use un aceite neutro, como el de girasol o el de semilla de uva, en lugar de la mantequilla derretida.
    • ¿Puedes usar batatas enlatadas? ¡Sí! Siempre que no estén sazonados y sean sencillos, puede usar camotes cocidos enlatados. Incluso las batatas congeladas cocidas al vapor o en el microondastrabajar. La clave es asegurarse de que las batatas estén sencillas y no sazonadas con especias u otros ingredientes.
    • ¡Dale sabor! Queríamos que las batatas brillaran en esta receta de gofres. Siéntase libre de condimentar su desayuno agregando 1/4 a 1/2 cucharadita de canela, pimienta de Jamaica o incluso especias de calabaza.

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