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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
Los gofres son un alimento básico para el brunch y el desayuno favorito de los niños. Estos waffles de camote facilitan la incorporación de vegetales, al mismo tiempo que aumentan su ingesta diaria de vitamina A y fibra. Otra ventaja es que son naturalmente libres de gluten ya que están hechos con harina de avena. Esta receta es una excelente manera de usar batatas simples, sobrantes asadas o en puré, pero no permita que la f alta de sobras le impida prepararlas. Vale la pena cocinar una batata o dos.
La mayoría de las planchas para gofres tienen una luz útil que se enciende o se apaga, lo que indica que los gofres están listos, pero no confíe únicamente en ellos o corre el riesgo de que los gofres estén demasiado hechos o no. Una señal segura de que está lista: el vapor deja de salir por los lados de la waflera.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina de avena
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de puré de camote cocido, enfriado
- 2/3 taza de leche
- 2 huevos grandes
- 6 cucharadas (3/8 taza) de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Almíbar, opcional para servir
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Bate la harina de avena, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. En otro tazón, bate las batatas, la leche, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
Vierta la mezcla de leche sobre la mezcla de harina de avena y revuelva con un tenedor hasta que se combinen. Deje reposar durante cinco minutos. Este tiempo de reposo permite que el polvo de hornear se active.
Mientras tanto, caliente su waflera. Vierta o sirva con un cucharón suficiente masa para cubrir aproximadamente 2/3 de la superficie (el resto se extenderá una vez que cierre la parte superior). Cierra y cocina según las instrucciones del fabricante de la gofrera.
Consejos
- Si no tiene batatas sobrantes, cocínelas hasta que estén tiernas y luego tritúrelas. Frote las papas, pínchelas con un tenedor varias veces, luego hornee en un horno precalentado a 425 F hasta que estén tiernas cuando las perfore con un tenedor, aproximadamente 45 minutos. Alternativamente, puede cocinarlas en el microondas durante unos 5 minutos a alta potencia, según el tamaño de las patatas y la potencia del microondas.
- Si no encuentras harina de avena o quieres ahorrar algo de dinero, puedes prepararla fácilmente en casa. Simplemente agregue avena entera tradicional (no de cocción rápida) al tazón de un procesador de alimentos y pulse hasta que estén molidos en una harina fina.
Variaciones de recetas
- Para hacer esta receta sin lácteos, simplemente cambie su alternativa de leche sin sabor y sin azúcar favorita y use un aceite neutro, como el de girasol o el de semilla de uva, en lugar de la mantequilla derretida.
- ¿Puedes usar batatas enlatadas? ¡Sí! Siempre que no estén sazonados y sean sencillos, puede usar camotes cocidos enlatados. Incluso las batatas congeladas cocidas al vapor o en el microondastrabajar. La clave es asegurarse de que las batatas estén sencillas y no sazonadas con especias u otros ingredientes.
- ¡Dale sabor! Queríamos que las batatas brillaran en esta receta de gofres. Siéntase libre de condimentar su desayuno agregando 1/4 a 1/2 cucharadita de canela, pimienta de Jamaica o incluso especias de calabaza.
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