Za'atar Receta de mezcla de especias de Oriente Medio

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-08-25 09:36

Cuando se trata de la cocina del Medio Oriente, muchos platos no estarían completos sin la mezcla de especias llamada za'atar. Al igual que la sal realza el sabor de los alimentos, también lo hace el za'atar, y hay muy pocos platos sabrosos que no puedan mejorarse con una pizca de esta versátil mezcla.

Las variaciones de esta mezcla de hierbas y especias se remontan a la época medieval y es un ingrediente común en todos los países del Medio Oriente. Por lo general, el za'atar es una mezcla de tomillo seco, orégano, mejorana, zumaque, semillas de sésamo tostadas y sal, pero como con cualquier mezcla de especias antigua, hay muchas variaciones y muchas opiniones sobre cuál es la proporción correcta. para cada ingrediente.

Aunque puedes comprar za'atar prefabricado, también puedes hacerlo fácilmente en casa. Es posible que se sorprenda de cómo una mezcla tan simple está repleta de grandes sabores: el zumaque aporta un sabor cítrico, el orégano un ligero amargor y la mejorana un toque de dulzura; en general, za'atar tiene una esencia ácida y tostada. El beneficio de lo hecho en casa es que puedes experimentar con diferentes proporciones hasta que encuentres la mezcla "casera" perfecta. Una vez que tenga un lote, espolvoréelo sobre pan, salsas, carne, vegetales, arroz, papas, pasta, sopas y aderezos. Será difícil encontrar un alimento sabroso que no se beneficie de algunosza'atar.

"Claro, simple y rápido de preparar, esta mezcla de condimentos za'atar es fácil de hacer y usar. Solo tomó cinco minutos reunir las especias, usar el mortero y la mano para las semillas de sésamo y mezcle los ingredientes restantes. Bonificación: prepárelo y guárdelo en un frasco durante los días ocupados para crear un plato principal sabroso". -Victoria Heydt

Ingredientes

• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
• 1/4 taza de zumaque molido
• 2 cucharadas de tomillo seco
• 2 cucharadas de mejorana seca
• 2 cucharadas de orégano seco
• 1 cucharadita de sal gruesa

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

Muela las semillas de sésamo en un procesador de alimentos, un molinillo de especias o con un mortero.

Transferir a un tazón y agregar los ingredientes restantes. Mezclar bien.

Úsalo en tu plato favorito de Oriente Medio y disfruta.

Cómo almacenar Za'atar

Guarde el za'atar en un lugar fresco y oscuro en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un recipiente hermético. Cuando se almacena correctamente, el za'atar puede durar de tres a seis meses.

Formas de usar Za'atar

Los cocineros del Medio Oriente y del Mediterráneo usan za'atar de manera similar a como los cocineros estadounidenses usan la sal: simplemente la rocían en una variedad de alimentos para realzar el sabor. Esto incluye huevos revueltos, tostadas de aguacate, hummus, ensalada de tomate y pepino y papas fritas. La mezcla de especias también se mezcla con aceite de oliva y se convierte en una especie de pasta que se unta sobrepan pita Es un condimento maravilloso para verduras, carnes y pollo asado.