Receta de Ensalada de Pollo con Uvas

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Receta de Ensalada de Pollo con Uvas
Receta de Ensalada de Pollo con Uvas
Anonim

La ensalada de pollo estalla con un sabor dulce cuando agrega uvas jugosas a una receta clásica. Esta ensalada de pollo, simplemente aromatizada con mayonesa, sal y pimienta, y adornada con apio, cebollín rebanado y uvas partidas por la mitad, es perfecta para servir sobre lechuga o entre pan tostado.

Siéntase libre de usar uvas rojas y verdes sin semillas, y varíe el sabor agregando una pizca de curry en polvo, tomates uva partidos por la mitad y nueces picadas como almendras, pecanas, nueces o incluso pistachos.

Esta receta es una cena satisfactoria sin cocinar en una calurosa tarde de verano o un plato principal ligero pero sustancioso para un picnic exclusivo. Un sándwich de ensalada de pollo también es un almuerzo excelente con una taza de sopa al lado.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de pollo sin piel, cortado en cubos de 1/2 pulgada o desmenuzado
  • 1/2 taza de apio finamente picado, con hojas
  • 1 cebollín, conservando aproximadamente 2 pulgadas de verde y cortado transversalmente en rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 3 a 4 cucharadas de mayonesa, ajuste según sea necesario para lograr la consistencia deseada
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 12 uvas rojas o verdes sin pepitas, partidas a la mitad
  • 1 pizca de curry en polvo, o al gusto
  • Nueces picadas, tostadas, opcional
  • Tomates uva, opcional
  • Lechuga, para servir,opcional

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes.

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Combine el pollo picado o desmenuzado, el apio picado y las rodajas de cebollín con 3 cucharadas de mayonesa en un tazón grande. Mezcle para distribuir uniformemente los ingredientes.

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Agregue más mayonesa, si lo desea, y sazone con sal y pimienta negra recién molida.

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Agregue las uvas partidas por la mitad y el curry en polvo, los tomates y las nueces si los usa. Mezcle suavemente para combinar.

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Monte la ensalada sobre verduras u hojas de lechuga para una ensalada ligera y deliciosa para el almuerzo o la cena.

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Consejos

  • Para una preparación más fácil, use un pollo rostizado comprado en la tienda o el pollo asado sobrante de la cena. También puede escalfar o asar las pechugas de pollo usted mismo, pero deje que se enfríen por completo antes de armar la ensalada de pollo.
  • Desmenuce fácilmente las pechugas de pollo cocidas con dos tenedores o con las manos, separando las hebras a lo largo del grano. Para mejores resultados, trabaje con carne tibia. También puedes desmenuzar el pollo con un procesador de alimentos.
  • Guarde la ensalada de pollo preparada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.
  • Utilice mayonesa ligera para reducir el contenido de calorías y grasas.

Variaciones de recetas

  • En lugar de cebollín, use cebolla roja finamente picada, cebolla dulce o cebolla amarilla para obtener un sabor a cebolla más fuerte.
  • Mezcla una o dos cucharaditas de jugo de limón recién exprimido o una cucharada de mostaza Dijon con la mayonesa para obtener un sabor más picante.
  • Agregue col rizada finamente picada para que quede crujiente o corte algunas hierbas frescas en el tazón para darle un sabor veraniego. Pruebe el estragón, la albahaca, el perejil italiano de hoja plana o las cebolletas.
  • Conviértalo en una ensalada estilo Waldorf con 1/4 taza de nueces picadas, 1/4 taza de arándanos secos y 1/2 taza de manzana picada junto con las uvas.

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