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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 05:57
El kir es un cóctel clásico con sabor a bayas que requiere solo dos ingredientes: crema de cassis y vino blanco seco, lo que lo convierte en un cóctel de vino perfecto para servir en un cóctel informal. Dependiendo del vino, también puede resultar económico mezclarlos.
El kir es uno de los pocos cócteles que utiliza crème de cassis, un licor de grosella negra que actúa como un edulcorante de frutos negros y viste maravillosamente cualquier vino; es de color oscuro con una consistencia espesa, similar a Chambord. Tradicionalmente, el kir requiere Aligoté, un Borgoña blanco seco, pero la elección del vino blanco es algo de gusto personal (se prefieren los vinos secos y Chablis es una excelente opción). Esta receta también es un gran uso para los vinos que no son perfectos por sí solos y podrían necesitar un poco de ayuda para hacer una bebida decente.
También hay muchas variaciones del kir, siendo la más notable el kir royale, que utiliza champán u otro vino espumoso. Hay otras versiones que también utilizan sidra o diferentes licores. Si bien cada uno es único, todos continúan con la tradición kir.
"Kir y Kir Royale son dos cócteles clásicos y con clase. Cassis es un licor de grosella negra, que agrega una combinación de notas de frutas oscuras y brillantes que actúan como complemento ideal para el vino. Prefiero el Kir Royale. Las burbujas son divertidas y dan las notas más pesadas enel cassis algo ligero." -Tom Macy
Ingredientes
- 1/4 onza de licor de crema de cassis
- 5 onzas de vino blanco seco, frío
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una copa de vino, vierta la crema de cassis.
Añadir lentamente el vino blanco seco.
Sirve y disfruta.
Consejos
- Puede ajustar la cantidad de licor para que coincida con su gusto personal; más licor hará una bebida más dulce.
- Verter primero el licor en la copa permite que se mezcle naturalmente con el vino. Si pones el vino primero y luego agregas el licor, deberás revolver la bebida para mezclarlos.
- La temperatura fría del vino debería mantener frío este cóctel, pero si está demasiado tibio para su gusto, puede verterlo sobre un cubo de hielo grande; el bajo contenido alcohólico de la bebida evitará que el hielo diluya el cóctel.
¿Cómo obtuvo Kir su nombre?
La combinación de vino blanco seco y crème de cassis se hizo popular en los cafés franceses a mediados del siglo XIX. Después de la Segunda Guerra Mundial, fue popularizado aún más por Felix Kir, el entonces alcalde de Dijon en Borgoña, Francia, quien servía la bebida a menudo para promocionar los productos finos de su región (vino y crème de cassis). El nombre kir se ha asociado con la bebida desde entonces y se ha vuelto lo suficientemente genérico como para que el diccionario Webster lo incluya en minúsculas.
Variaciones de recetas
- Kir Royale: Siempre que veas"royale" en el nombre de un cóctel, generalmente indica que el champán es un ingrediente. Por lo tanto, es fácil recordar que el kir royale sustituye el champán por el vino blanco, sirviendo la bebida en una copa de champán.
- Cóctel cardenal: Esta bebida también contiene crème de cassis y simplemente sustituye el blanco por vino tinto.
- Kir Imperial: Chambord u otro licor de frambuesa reemplaza la crème de cassis y se vierte champán.
- Kir Breton: Sustituya el vino por sidra de manzana bretona. Asimismo, el kir Normand prefiere la sidra de Normandía, Francia. Sin embargo, cualquier sidra de manzana funcionará bien.
- Kir Mocktail: También puedes transformar fácilmente el kir en una bebida sin alcohol. Use granadina en lugar de cassis y sidra, sidra con gas o agua con gas en lugar del vino.
¿Qué tan fuerte es un cóctel Kir?
Crème de cassis es un licor de baja graduación que generalmente se embotella al 15 por ciento ABV. No es mucho más fuerte que el vino promedio, por lo que el kir es un cóctel ligero. En promedio, se mezcla hasta un 12 por ciento ABV (24 pruebas). Las variaciones también caen dentro de este rango.
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